? ?羊肉串是生活中很多朋友都喜愛(ài)的食物之一，因而烤羊肉串也就成為了人們閑暇時(shí)光的消遣娛樂(lè)方式之一。但是，烤羊肉串之前必須做好一些準(zhǔn)備，比如準(zhǔn)備材料和材料的腌制等。那么，你知道該如何腌制羊肉串嗎？如何能烤出更美味的羊肉串呢？下面是美食營(yíng)養(yǎng)師介紹的烤羊肉串的腌制方法。
? ?正宗烤羊肉串的腌制方法
? ?原料：
? ?瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。
? ?做法：
? ?1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。
? ?2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上。
? ?3、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個(gè))。
? ?4、將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。
? ?溫馨提示：
? ?烤肉務(wù)必熟透后食用，以免引發(fā)布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病，其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內(nèi)臟，或吸入含有布氏菌的空氣，或皮膚、黏膜接觸到病菌，都可能染病。
? ?羊肉不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其中，烤羊肉串成為生活中最受歡迎的烹飪方式之一。而要想烤出正宗的羊肉串口味，在烤前對(duì)羊肉進(jìn)行腌制很有必要。那么，以上介紹的腌制羊肉串的方法你記住了嗎？相信這樣方法腌制出來(lái)的羊肉串，一定能讓你吃的更有滋味。
