烤羊肉串的腌制方法和步驟

作者:zllwin  時(shí)間:2015-04-15 08:00:09  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

? ?羊肉串是生活中很多朋友都喜愛(ài)的食物之一,因而烤羊肉串也就成為了人們閑暇時(shí)光的消遣娛樂(lè)方式之一。但是,烤羊肉串之前必須做好一些準(zhǔn)備,比如準(zhǔn)備材料和材料的腌制等。那么,你知道該如何腌制羊肉串嗎?如何能烤出更美味的羊肉串呢?下面是美食營(yíng)養(yǎng)師介紹的烤羊肉串的腌制方法。

烤羊肉串的腌制方法和步驟

? ?正宗烤羊肉串的腌制方法

? ?原料:

? ?瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。

? ?做法:

? ?1、將瘦羊肉去掉筋膜,洗凈血水,切成小塊放入盆中。

? ?2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌勻,腌制兩小時(shí)以上。

? ?3、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉,用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個(gè))。

? ?4、將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜歡吃辣的朋友,可稍灑辣椒粉)。

? ?溫馨提示:

? ?烤肉務(wù)必熟透后食用,以免引發(fā)布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病,其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內(nèi)臟,或吸入含有布氏菌的空氣,或皮膚、黏膜接觸到病菌,都可能染病。

? ?羊肉不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富,其中,烤羊肉串成為生活中最受歡迎的烹飪方式之一。而要想烤出正宗的羊肉串口味,在烤前對(duì)羊肉進(jìn)行腌制很有必要。那么,以上介紹的腌制羊肉串的方法你記住了嗎?相信這樣方法腌制出來(lái)的羊肉串,一定能讓你吃的更有滋味。

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