很多朋友都喜歡吃水煮魚(yú)，水煮魚(yú)的做法有很多種，那么哪種做法比較好吃呢？才算正宗呢？下面小編就為大家分享一些，一起來(lái)看看吧！讓你的飲食也得到改善。
備料:?
1.去鱗去鰭尾草魚(yú)一條,2.5斤----3.5斤(愛(ài)吃魚(yú)頭者也可用胖頭魚(yú));?
2.一斤黃豆芽(用開(kāi)水抄到八成熟待用);?
3.一小袋榨菜(“魚(yú)泉”牌的就可);?
4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);?
5.一塊去皮姜切片(約50mm見(jiàn)方大小);?
6.花椒和干辣椒適量(以我的經(jīng)驗(yàn)可用”味好美”牌的,約各一小袋);?
7.色拉油一小碗;?
開(kāi)始動(dòng)手了: 1.將魚(yú)頭剁下,并從中分兩半; 2.將魚(yú)身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚(yú)肉和魚(yú)排分開(kāi); 3.繼續(xù)將兩大片魚(yú)肉片成適量的魚(yú)片; 4.將魚(yú)排分為三四段與魚(yú)頭放一起備用; 5.將魚(yú)片內(nèi)放一個(gè)蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);?
可以動(dòng)火了: 1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi),用小火慢炸; 2.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用; 3.將火開(kāi)大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚(yú)頭魚(yú)排入鍋; 4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調(diào)羹,加沸水三四碗; 5.等魚(yú)頭湯沸騰出味,將魚(yú)片一片一片平放到出水滾的湯中; 6.魚(yú)片會(huì)熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;?
終于可以盛盆了: 1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜; 2.將魚(yú)片一系列湯湯水水倒入此盆; 3.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
通過(guò)上面的分享，你對(duì)水煮魚(yú)的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果想改善一下自己的飲食狀況，不妨就嘗試一下這種做法吧！
