在我們的平時(shí)生活中，經(jīng)常能夠吃到一些美味的食物也是一件非常幸福的事情，其中面食的種類是非常繁多的，而且有很多地方特色的面食受到很多人的喜歡，肉臊子面就是我們生活中經(jīng)常吃到的一種面食，它的味道特別的鮮美，而且營養(yǎng)也非常豐富，下面我們一起了解一下肉臊子面的做法是怎樣的？
臊（sào）子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子?！边@里的臊子就是肉丁的意思。
肉臊子面的做法:
食材
主料后腿肉 2kg
步驟
準(zhǔn)備配料
1.肥瘦分開切，肥肉連皮，均切成1mm厚的肉片，一起下鍋大火炒出水分。
2.開始大量出水時(shí)，加入所有配料，這時(shí)用中小火不停的翻炒，以免糊鍋。
3.開始出油時(shí)，加鹽、加醋，大量的醋，根據(jù)個(gè)人喜好可任意掌握用量。個(gè)人感覺偏酸些好吃。
4.肉熟時(shí)加辣椒面，
5.翻炒幾下，油色變紅，即可關(guān)火出鍋。
注意事項(xiàng)
喜歡吃肥肉的，可將肥肉切成2-3mm厚的片，鍋里先放少許油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。
我的這種做法是不喜歡吃肥肉的，做好后肥肉片很小，都出油啦！
醋一定要多加，這是特色所在，不可少！
.放入辣椒面后不要炒時(shí)間太長(zhǎng)，不然辣椒面就燒糊了。
其實(shí)在我們的日常生活中有很多美味的食物，我們?cè)诩依锟梢宰龅暮苊牢叮ㄟ^對(duì)肉臊子面的做法了解之后，我們平時(shí)也可以在家里多動(dòng)手做一些面食，而且親自動(dòng)手做面食也能夠帶給我們很多生活的樂趣，喜歡吃面食的朋友不妨按照肉臊子面的做法進(jìn)行制作。
