相信很多人都喜歡經(jīng)常吃一些有地方特色的小吃，但是我們通常吃到這些食物都是在外面的飯店或者小吃部所吃到的，其實(shí)有很多食物我們平時(shí)在家里也可以把它做得很美味，臊子面就是特別美味的面食，因?yàn)樗奈兜栗r美做起來方便，受到了很多人的喜愛，下面我們一起了解下臊子面的家常做法是怎樣的。
臊（sào）子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子?！边@里的臊子就是肉丁的意思。
臊子面的家常做法:
主料
面粉 (適量) 雞蛋 (適量) 豆角 (適量) 豆腐干 (適量) 胡蘿卜 (適量) 白蘿卜 (適量) 肉丁 (適量)
調(diào)料
辣醬 (適量) 鹽 (適量) 豆瓣醬 (適量)
廚具
炒鍋
1面粉中加入鹽，攪勻后打入雞蛋。
2一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉，攪拌至面粉成面絮。
3用手揉成面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)粗糙一些沒有關(guān)系。
4蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉面團(tuán)，如此反復(fù)2到3次，揉過三次的面團(tuán)已經(jīng)非常光滑。
5最后餳好的面團(tuán)搟成0.5厘米厚的面片。
6撒足量面粉，切成10厘米寬，疊在一起。
7切成菱形塊。
8用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。
9將全部臊子材料切成丁。
10將肉切成肉丁。
11鍋燒熱，放少許油，加入一大勺豆瓣醬和適量辣椒醬炒勻。
12炒勻后再放入肉丁。
13待肉丁變色后，放入豆角丁、豆腐丁。
14再加入少許醬油，少許水。
15全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。
16鍋中加水，放入一大勺豆瓣醬和辣醬，加入胡蘿卜丁和白蘿卜丁。
17水開后下入寬面，水再次燒開后繼續(xù)煮3分鐘。
18撈出面，拌上臊子即可。
在我們的日常生活中，能夠吃到更多的美味的食物也是非常幸福的事情，但是如果能夠掌握它的制作方法，我們平時(shí)在家里就可以經(jīng)常吃到這些美味的食物，通過對臊子面的家常做法是怎樣的了解之后，我們可以根據(jù)他的操作過程做出美味的臊子面給我們的家人進(jìn)行食用，而且親自動(dòng)手有很多的樂趣所在，也能讓我們感受到制作美食成功后的喜悅。
