廣東人愛吃粥，咸骨粥是廣東人較為喜歡的一道粥，咸骨粥不但味道好，而且還具有降火補鈣的功效，特別適合容易上火和缺鈣的人群。咸骨粥味鮮也很容易制作，特別是在將近的夏日，喝粥總會讓自己比較容易有食欲，今天就告訴大家如何做出美味的咸骨粥。
原料：大米適量、糯米少許、豬脊骨適量
做法
1脊骨洗干凈，加入較多的鹽（我給了3小勺），鹽給多了不怕，因為就是要將咸味腌制入味，煮的時候就可以不再加鹽了。加入姜絲、酒拌勻放置冰箱腌制隔夜就可以了
2鮑魚邊和雀仔貝（蛤蜊干），這次我也放進粥里提味，不過事實證明還是給干貝比較到位，因為干貝沒有這2味干貨的腥味
3熬粥：一般選用東北米+少許（一點點而已）的糯米（這樣更稠湯）洗凈后，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時，等開火煮粥時，才加入適量的清水。待水開煮上十多分鐘后，加入汆過水的咸骨（可以不汆保留原汁愿味，但我個人不喜歡那個肉的血沫，偶爾也會選擇汆水）、新鮮姜絲、干貝一同繼續(xù)熬制十多分鐘后關(guān)火放進燜燒鍋里燜上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了。
嗯，美味的咸骨粥做好了，把它用作早點，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)健康又實惠，不管是老人小孩還是上班的人群，一碗咸骨粥總能讓你獲得滿滿的能量。
