墨斗魚是一種常見的海產(chǎn)品，相信很多朋友都喜歡吃墨斗魚，那么墨斗魚怎么做呢？墨斗魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種墨斗魚的做法，僅供大家參考。想要了解墨斗魚的做法有哪些的朋友，可以一起來看看。下面請看墨斗魚的相關(guān)做法介紹。
一、魚香墨斗魚
材料：墨斗魚3只，油適量，鹽適量，郫縣豆瓣醬30g，黃瓜半只，胡蘿卜半只，醋10ml，糖適量，味精少許。
做法：
1、買來的墨斗魚放入清水中，將墨斗魚的頭和身體分開，從頭中將骨頭去除掉，墨斗魚的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中將眼睛部分割破，取出它的眼球。
2、從背部將背脊骨取出來，身體里面另外含有墨汁膽囊，需要取出扔掉，最后去除身體上的薄膜，用水沖洗干凈就處理好啦。
3、處理好的魚身打上十字花刀，然后切成塊，須子切成段。
4、鍋中做水，燒開后下入魷魚塊汆燙一下，打卷撈出瀝干水。
5、蔥和蒜都切成片備用，黃瓜切片，胡蘿卜也切片。
6、鍋內(nèi)熱油，油熱后下入蔥蒜片和郫縣豆瓣醬翻炒，翻炒均勻后下入胡蘿卜片。
7、將瀝干水的墨斗魚放入，翻炒均勻，加入少許水防止粘鍋，燜至收汁。
8、放入醋、糖及少許味精，拌勻后即可出鍋。
二、椒鹽墨斗魚
材料：小墨斗魚500克，酒2茶匙、蛋清1個，白胡椒1茶匙、鹽1茶匙、番薯粉4匙。
做法：
1、將小墨斗魚與調(diào)味料拌勻。
2、炸油燒熱（約三分之一鍋油），將番薯粉拌入腌好的小墨斗魚，放入油中炸熟撈出。
3、將鍋子洗凈，在火上燒干，再將炸好瀝干的小墨斗魚加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾于小墨斗魚上，便可起鍋。
三、墨斗魚炒年糕
材料：墨斗魚1條，蔥、洋蔥、青椒、辣椒各少許，韓式辣醬1勺，年糕6小根。
做法：
1、墨斗魚用剪刀剪成小段。
2、平底不粘鍋，不放油，鍋燒熱，把墨斗魚放鍋里，放少量水、韓式辣椒醬，以及蔥、洋蔥、青椒、辣椒、年糕。
2、蓋鍋蓋煮幾分鐘，開蓋煮到湯汁粘稠，出鍋即可。
四、墨斗魚炒韭菜
材料：墨斗魚適量泡發(fā)，韭菜半斤切段，花生油少許，鹽少許，雞精少許，大蒜少許，姜少許。
做法：
1、鍋內(nèi)油燒熱放入大蒜和姜爆鍋。
2、出香味后放入發(fā)好的墨斗魚炒一分鐘。
3、倒入切好的韭菜、鹽翻炒變色，加入雞精炒化裝盤即可。
以上就是關(guān)于墨斗魚的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種墨斗魚的做法都是家常做法，操作起來也是很簡單的。因此，對于想要學(xué)做墨斗魚相關(guān)菜肴的朋友不妨參考下上面介紹的做法哦！當(dāng)然啦，關(guān)于墨斗魚的做法不止這些，在此就不多加介紹了。
