我們知道很多人喜歡吃海鮮，但是也有很多人吃海鮮的時(shí)候過(guò)敏，所以我們這道菜介紹的就是我們的大餐，水煮小龍蝦?？赡苡泻芏噙^(guò)敏的人就沒(méi)有口福了哦，據(jù)說(shuō)很多地方流行水煮小龍蝦，因?yàn)楹芏嗳讼矚g那種口感，也喜歡看到龍蝦煮熟后的那種紅彤彤的視覺(jué)，下面我們就來(lái)介紹下水煮小龍蝦的做法吧。
水煮小龍蝦的做法：
原料:小龍蝦、蔥、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陳皮、香葉、白芷、鹽、料酒。
一、辨別公母。
二、洗小龍蝦：
1、抓小龍蝦的時(shí)侯，一邊用大拇指，另一邊用食指和中指，三根手指就這么一左一右快速捏住小龍蝦的背部。
2、手捏住蝦背時(shí)，哪怕小龍蝦再怎么折騰，它的鉗子也不會(huì)夾到手。翻過(guò)來(lái)看看，這個(gè)時(shí)侯，再用小刷子來(lái)刷洗就可以了。
3、洗的時(shí)侯，如果覺(jué)得蝦鉗舞動(dòng)時(shí)影響刷洗進(jìn)度，可以把手稍微向前捏一點(diǎn)，把鉗子也捏緊固定住就好了。
三、做法：
1、鍋里放入適量清水，水量要能沒(méi)過(guò)準(zhǔn)備好的全部小龍蝦。加入調(diào)料欄里的所有調(diào)料。
2、倒入刷洗干凈的小龍蝦，開(kāi)火。
3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮7.8分鐘關(guān)火即可。
4、這種水煮的方法，基本上跟我們“白灼蝦”的原理是一樣的。只不過(guò)，那種白灼用的是基圍蝦，或別的海蝦，小個(gè)頭鮮蝦。而這個(gè)，卻是大個(gè)的小龍蝦。
貼士：
1、和前面的蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個(gè)大的比較好。
2、吃的時(shí)侯可以再配點(diǎn)調(diào)料。
3、下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會(huì)略散且微柴，直接洗好下鍋就好。
好了，上面就是我們水煮小龍蝦的做法了，大家看到是不是感覺(jué)口感十足，聽(tīng)到是不是有種要流口水的沖動(dòng)，沒(méi)錯(cuò)，這就是我們水煮小龍蝦的做法，因?yàn)辇埼r是一種水產(chǎn)類的動(dòng)物，所以我們?cè)谙待埼r的時(shí)候一定要洗干凈，不然的話會(huì)有一定的細(xì)菌性！
