蛋糕是很多人喜愛吃的，蛋糕種類多，不同蛋糕制作方法不同，使用的材料也是有一些區(qū)別，因此想要能夠很好的制作出美味的蛋糕，就需要對它的制作步驟進行了解，這樣制作的時候才能夠輕松的進行，那烤蛋糕的做法大全中，在對烤蛋糕的制作方法都有詳細說明。
烤蛋糕的做法大全：
烤蛋糕
材料
A：蛋黃4個，糖20g
B：油60克，牛奶60克
C：蛋白4個，糖60g，少許鹽
D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色。
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然后再加入1/3的篩好的面粉。然后重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發(fā)泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性發(fā)泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然后重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鐘左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
平底鍋烤蛋糕
材料：雞蛋2枚，自發(fā)粉100克，糖3大匙，葡萄干數(shù)粒
做法
取兩個鮮雞蛋。
將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打發(fā)，成摩絲狀。
將蛋黃放入，方向不變，慢慢攪勻至顏色漂亮。
放入面粉葡萄干，輕攪至粘稠的糊狀。
放入炒鍋內(nèi)，蓋上蓋子，使用燃氣，建議用時圈小火，電爐請使用2-3檔火。
聞到蛋糕的香味，翻烤另一面，待兩面金黃即可。
對烤蛋糕的做法大全了解后，在家里制作烤蛋糕的時候，可以根據(jù)以上方法進行制作，但是需要注意對蛋糕制作過程中，對它的步驟都是不能改變的，否則制作出來的蛋糕色澤、味道都會有很大變化，這點制作烤蛋糕要注意。
