相信大家對炸麻花一定非常熟悉吧。炸麻花是一種非常流行的民間小吃，以其脆甜可口、獨(dú)具特色的味道，受到許多人的喜愛。炸麻花在不同的地方有不同的做法，當(dāng)然口感會稍稍有所不同。但是這不會影響我們品嘗美味的美好體驗(yàn) 。下面我們就為大家介紹一種炸麻花的做法。
原料：
面 粉 1kg ?
水 350g
發(fā)酵粉 20g
糖 稀 100g
植物油 50cc
砂 糖 160g
明 礬 3g
小蘇打 5g
制作方法：
1．除面粉外全都放入水中，使之化開，小蘇打與發(fā)孝粉最后放入（也可放入面粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在溫水里。
2．把（1）倒入面粉里和均，調(diào)制成面團(tuán)，分3塊，外表抹上油，蓋上濕毛巾后，放置50分鐘以上。
3．成型：將面團(tuán)開塊，切成適當(dāng)大的小條，逐只搓成約50～60厘米長的細(xì)長條，要求粗細(xì)均勻。用雙手按著左右兩端搓上勁（一端往上搓，一端往下搓），把兩端懸空提起合攏，會自動擰成麻花狀，抓住合并的一端，另一端再搓上勁后，再雙起搓成四股鉸鏈狀，把接頭處揉在一起，（注意要揉緊，不然炸時(shí)會散開。)即成生坯。生坯要求長短均勻。操作時(shí)雙手沾點(diǎn)油，注意是搓長，而不是拉長。
4．將油倒入鍋內(nèi)，用文火燒至溫?zé)釙r(shí)，將麻花生坯放入溫油鍋內(nèi)炸，炸至呈棗紅色，且用筷子夾住麻花中間時(shí)，麻花體直不彎，即可撈起。
通過上文的介紹，我們不難發(fā)現(xiàn)炸麻花的做法其實(shí)很簡單，相信大家已經(jīng)掌握炸麻花的這種做法了。我們不妨在閑暇之余，為家人為朋友炸上幾根脆甜可口的大麻花，共同品嘗一下自己做的美食。
