沒有魚刺的魚有哪些

作者:zllwin  時間:2015-03-14 16:20:32  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

吃著鮮美的魚肉的時候,你是否在想著要是沒有魚刺就好了,一大片一大片的魚肉,緩緩送入口中,不用擔(dān)心魚刺刺喉,然而往往都是在媽媽幫你挑完刺的情況下,才可以達(dá)到目的的,但是有一種魚,就可以滿足你吃魚沒有魚刺的愿望,下面就一起來了解一下“那哥魚”吧。

沒有魚刺的魚有哪些

“那哥魚”學(xué)名叫長尾多齒蛇鯔,其肉質(zhì)甜美,在潮汕沿海產(chǎn)量比較高,是汕頭人做魚飯、魚丸的主要魚種之一,其最大的缺點就是魚刺特別多。汕頭小孩如果能獨立吃“那哥魚”,那吃魚的基本功就算是過關(guān)了。于是,“如果那哥魚沒有魚刺”便成為愛吃魚的人的一種夢想。

“那哥魚”擺盤還是很規(guī)整,“那哥魚”被切成片,肉看起來很厚,用來涮火鍋。及至入口,鮮甜、果然毫無魚刺,“那哥魚”和“竹筍魚”都是做魚冊的主要原材料,都是魚刺非常多的魚。為了做魚冊,把“那哥魚”進行拍打,取出魚刺,自然是一手絕活。這“那哥魚”片的口感好,重要的是對“那哥魚”的挑選,第一要母的,公魚的肉質(zhì)太松。第二要大,每條必須0.6公斤以上。第三要新鮮,甜度才足。

制作過程除了拿掉所有的魚刺,切的時候還要注意刀法,還有就是“那哥魚”片一般都是今天制作好,溜過加鹽的粉水,然后低溫保存,瀝去魚肉片中的水分,明天才賣,這樣吃起來口感才Q.涮火鍋的時候湯燒開,馬上轉(zhuǎn)為中火,用“三吊湯”的手法去涮,味道便更為絕妙了。

魚的湯底有好料,那是上好的鴿胸肉,湯水才會那么好喝。

那哥魚就是沒有魚刺的魚,在吃的時候就可以盡情的享受魚肉的鮮美了,吃者們也不用擔(dān)心會被刺到喉嚨。其實一些魚丸也是既有魚的鮮美,也有沒刺的滿足,所以也是不錯的選擇,就看你是喜歡哪種,蘿卜青菜各有所愛,任君挑選。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃