很多的時(shí)候，如果我們餐桌上出現(xiàn)了過多的葷菜，我們會覺得很油膩總是喜歡搭上幾個(gè)素菜，其中蒜茸油麥菜就是比較受歡迎的一道菜，它做起來簡單而且比較好吃，它的口感清脆爽口，而且有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且它還具有降低膽固醇和化痰等功效，平時(shí)在我們餐桌上，下面一起學(xué)習(xí)下蒜茸油麥菜做法。
蒜茸油麥菜是一道極其簡單的家常菜肴，但它卻有很好的清熱祛火作用，看似簡單的家常菜，要想做好它也不是一件容易的事情，尤其得注意火候的掌握，否則油麥菜的口感會大大降低，以下是做法介紹，大家一起來看看吧。
主要食材 :油麥菜
分類 :粵菜
中文名 :蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
制作步驟
一、 油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段
二、 將蒜剁成蒜末備用
三、 鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
四、 下油麥菜，快速翻炒幾下
五、 炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過火）
營養(yǎng)成分
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味。
營養(yǎng)成分：含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分
蒜茸油麥菜做法比較簡單，只要我們能夠熟練掌握它的制作步驟，就算沒有太多廚房經(jīng)驗(yàn)的人一樣也可以做出美味的蒜茸油麥菜，平時(shí)我們不要經(jīng)常食用太多大魚大肉這樣是很不利于我們身體健康的，平時(shí)可以多吃一些清淡的蔬菜對我們身體有很多好處。
