相信大家在生活中都吃過(guò)山藥紅豆糕這種甜點(diǎn)吧，這種甜點(diǎn)的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谏钪懈矣谌W(xué)習(xí)它的制作方法就會(huì)成功的制作出來(lái)。對(duì)于山藥紅豆糕這種東西，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候應(yīng)該要注意將山藥跟紅豆磨成粉然后混在面粉之中就可以保證制作出來(lái)的山藥紅豆糕的味道比較好。
山藥紅豆糕，漢族小吃。山藥保健養(yǎng)顏，紅豆?jié)櫮w祛斑，如果作為飯后甜點(diǎn)既可以養(yǎng)生又滿足了口腹之欲。用新鮮山藥，根莖粗壯為好。紅豆沙有時(shí)間可以自己買紅豆蒸制成豆沙，買紅棗做成棗泥也可以成餡。
材料
山藥：100克; 赤小豆：30克;白糖：15克。
山藥紅豆糕的做法
1山藥洗凈，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利于后面成型)。
2鍋開(kāi)后大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可。
3把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。
4保鮮膜對(duì)折，把山藥包進(jìn)去。
5用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用搟面杖搟，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6把山藥泥放入碗中，備用。
7紅豆提前泡4~5個(gè)小時(shí)，或者更久，這樣煮的時(shí)候比較省火。
8鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進(jìn)去，開(kāi)始煮。
9紅豆煮熟，撈出備用
10鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開(kāi)始熬。
11熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進(jìn)去。
12不停的用勺子翻炒紅豆
13讓每一個(gè)紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利于成型)。
14將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。
15拿平時(shí)吃剩的果凍殼來(lái)塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都沒(méi)有的情況下，排成小餅也可以。
16把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最后用勺子壓平。
17將果凍殼倒扣在碟子內(nèi)，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來(lái)。
18一個(gè)完成充滿愛(ài)意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其余的。
