板栗紅燒肉的做法

作者:zllwin  時(shí)間:2015-01-29 15:18:42  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

可能有很多人不了解板栗是有什么作用的,其實(shí)板栗對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是可以幫助人體有活血的功效的,如果是女性朋友食用的話,還可以減輕痛經(jīng)的情況。板栗紅燒肉是非常多朋友喜歡的一道美味,因?yàn)榘謇醯南阄稌?huì)完全融入紅燒肉里面,讓人流連忘返。有興趣的朋友可在下面學(xué)習(xí)一下的。

板栗紅燒肉的做法

板栗紅燒肉是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕紅, 肉松軟,板栗酥,適合冬季食用。五花肉營(yíng)養(yǎng)豐富,容易吸收,有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。而栗子既養(yǎng)人、又好吃,但孕婦每一次不可進(jìn)食過(guò)多,因?yàn)樯赃^(guò)多,會(huì)難以消化;而熟食過(guò)多,會(huì)阻滯腸胃。

食材準(zhǔn)備

主料:帶皮五花肉750克,板栗300克

輔料:濕淀粉25克,蔥姜少量

調(diào)料:精鹽,味精,八角,桂皮,料酒,醬油,雞湯

制作步驟

1、豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸后撈出;

2、蔥姜入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;

3、隨后將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開(kāi);

4、移至小火燒,板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時(shí)下鍋同煮;

5、最后加入濕淀粉即可

注意事項(xiàng)

1. 五花肉可切小方塊或厚肉片,適宜于燒、燜、燉等,亦宜作肉丸;

2. 豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;

3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳;

4. 豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

在上面的知識(shí),和大家清楚的解釋了關(guān)于板栗紅燒肉的做法,相信大家在閱讀的時(shí)候就覺(jué)得非常美味了。板栗加上肉的搭配,是很多人都垂涎的美味。這道美味菜肴的材料購(gòu)買是比較方便的,如果大家有時(shí)間的,都可以自己動(dòng)手制作。

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