打豆?jié){為什么選擇黃豆而不是綠豆?

作者:北曉博  時間:2014-11-21 15:17:30  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

打豆?jié){為什么選黃豆??這是因為其中含40%蛋白質(zhì),富含脂肪高達25%,有很高的營養(yǎng)價值和出漿率。

打豆?jié){為什么選擇黃豆而不是綠豆?

而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50%-60%的淀粉,而蛋白質(zhì)和脂肪較少,能做成粉絲、豆沙和各種小點心,但做豆?jié){就不行。為了彌補這個缺點,可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆?jié){。這樣既增加了脂肪和蛋白質(zhì),又達到了營養(yǎng)成分相互補充,更有益于身體健康。

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