甲魚味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是餐桌上的美味。甲魚具有羊、豬、牛、雞、鹿這五種肉的美味。甲魚含有維生素A、維生素B1、煙酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，還含有鈣、鐵等微量元素，是很好的滋補(bǔ)品。甲魚還具有清熱養(yǎng)陰、平肝火、去除中風(fēng)口渴、虛勞潮熱等功效，可見甲魚還是很好的中藥哦。
甲魚的烹制方法很多，我們最常聽到的是燉甲魚，這樣烹制甲魚更有營養(yǎng)。今天給大家介紹一種燉甲魚的方法，這個(gè)菜叫甲魚燉肉丸。顧名思義，這道菜的主料一定是甲魚和肉丸了。下面，我們一起來看看吧。
1.原料：洗凈宰好的甲魚，五花肉
2.冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料
3.剁碎的五花肉加鹽，摔打起膠
4.將五花肉去皮剁碎
5.將甲魚焯水，去掉表面的一層膜。
6.在砂鍋里放入配料，將焯水的甲魚放進(jìn)去，然后再將肉團(tuán)擠成肉丸，圍在甲魚周圍。
7.往砂鍋里加入清湯，入鍋隔水燉2小時(shí)，吃的時(shí)候再加點(diǎn)鹽調(diào)味就好了。
8.燉兩小時(shí)出鍋了
以上就是甲魚燉肉的做法了，如果喜歡就趕快了做做品嘗一下這道美味可口的菜肴吧。在這里要提醒大家五花肉剁碎后再加鹽才能成膠，燉湯出鍋后再加鹽才能另湯更鮮嫩。由于甲魚是很好的滋補(bǔ)品，平時(shí)要注意不要常喝此湯哦。
