蜂蜜在我們的額生活中是大量存在的，而且關于蜂蜜的種類也是很多的，這點相信大部分人其實都是知道的。而且，一般人在平時的生活里面也是吃過蜂蜜的，很多人其實也是比較喜歡吃蜂蜜的，因為蜂蜜的味道好，而且對于我們身體也是有很多好處的。但是對于蜂蜜的挑選，一般人其實是不會的，這也是平時沒有涉及導致的。
那么，如何挑選蜂蜜呢？這個問題對于一般人來說其實是沒有任何的了解的。雖說在很多超市里面都是有蜂蜜賣的，而且賣的蜂蜜的種類也是很多的，但是其實蜂蜜離我們一般人還是比較遠的，一般人對于蜂蜜知道的也只不過是食用價值而已。那么，下面就來說說如何挑選蜂蜜這個問題。
用碘酒判斷是否有添加物
條件許可的話,在購買蜂蜜時,挑出一點蜜,兌入一兩滴碘酒,如果蜂蜜變色(變色后為黑色略帶藍色)則說明該蜂蜜經(jīng)過了后期加工,添加了白糖等物質(zhì)。如果滴入碘酒不褪色,則說明該蜂蜜為正宗蜂蜜。(注:加過碘酒的蜂蜜不能再飲用)
用紙巾檢測是否含水分
取一點蜂蜜放在紙巾上,如果蜂蜜很快擴散,說明其中添加了水分。反之,擴散很慢或者沒有擴散,則說明該蜂蜜中沒有添加水分,是比較純的蜜。
看蜂蜜是否會結(jié)晶
一般而言,如果蜜糖好的話,會隨著氣溫降低而產(chǎn)生結(jié)晶(如凝固的豬油一般)。結(jié)晶的多少、快慢因蜂蜜的品種不同而異。而假蜂蜜一般不結(jié)晶。
蜂農(nóng)說,“有的假蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會有類似結(jié)晶的東西,在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分,蜂蜜結(jié)晶較為松軟,放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手上時,會有沙礫感?！?
看表面有無大量氣泡
純正的蜂蜜表面應無大量氣泡,不同的蜂蜜應有其特有的顏色,一般棗花蜜顏色較深,槐花蜜顏色較淺。如果蜂蜜發(fā)酵 其表面會產(chǎn)生大量氣泡,在蜂蜜中摻入白糖,其顏色會加深,摻有淀粉的蜂蜜,顯得混濁不清,透明度差。 ?
看口感
優(yōu)質(zhì)蜂蜜口感醇厚、回味綿長,喉嚨略帶麻辣感,后味悠長,給人一種芳香甜潤的感覺,或有極輕微的淡酸味,質(zhì)量較次或假蜂蜜,則會出現(xiàn)除香甜味外的其他異味,如摻糖蜜,白糖味較濃,摻淀粉的蜜,甜度下降香味減弱。
看標簽
還可以通過查看產(chǎn)品的標簽進行辨別,產(chǎn)品配料表中寫著“蔗糖”“白糖”“果葡糖漿”“高果糖漿”等的蜂蜜就是假蜂蜜.
綜上所述，我們也就了解到了關于蜂蜜的挑選方法。其實關于蜂蜜的挑選方法還是有很多的，一般常見的就有：碘酒判斷添加物、看蜂蜜是否會結(jié)晶、看其表面是否有起泡、看其口感等等，這些對于蜂蜜的挑選是非常重要的，所以我們大家以后就可以自己來挑選蜂蜜了。
