相信大家對(duì)于甲魚(yú)已經(jīng)是非常熟悉了吧，甲魚(yú)現(xiàn)在已經(jīng)很常出現(xiàn)在我們的餐桌上面，甲魚(yú)是非常滋補(bǔ)的食物，所以我們大家都非常喜歡吃甲魚(yú)，經(jīng)常吃甲魚(yú)是可以起到提高我們身體免疫力的作用，甲魚(yú)有養(yǎng)顏和護(hù)膚的好處，另外甲魚(yú)還能起到很好的抗癌和抑癌的功效。
甲魚(yú)有很多種做法，我們既可以用甲魚(yú)來(lái)搭配其它的食材做成各種各樣的菜肴，也可以用甲魚(yú)單獨(dú)做菜，紅煨甲魚(yú)就是常見(jiàn)的一種做法，一起看看紅煨甲魚(yú)的做法。
主料
甲魚(yú)1000克。
輔料
3個(gè)草扣，少量桂皮，5個(gè)八角，6-10個(gè)白扣，10克左右的生姜片，2寸長(zhǎng)左右的大蔥段和青蒜段各4-5個(gè),6兩左右的花生油和豬油。
1)將調(diào)料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬。
2)等熬出蔥香味以后撈出青段和蒜段，加大火侯放入15個(gè)左右的蒜瓣，再根據(jù)自己的口味放入適量的四川豆瓣醬，用勺子充分?jǐn)噭?
3)把剁好的甲魚(yú)塊放入鍋中翻炒，約一分鐘后依次放入少量的白酒、陳醋，以除腥增香，再翻炒約一分鐘后放入高湯(或雞湯)，高湯多少以完全淹沒(méi)甲魚(yú)肉為宜，用大火收濃湯汁，
4)在這期間將無(wú)法食用之調(diào)料(草扣、桂皮、八角、白扣)撈出，再嘗一下湯汁的咸淡(因?yàn)槎拱赆u里有鹽)，根據(jù)自己的口味添加湯或鹽，在起鍋前一分鐘左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油，紅煨甲魚(yú)就完成了.
上文我們介紹了什么是甲魚(yú)，我們知道甲魚(yú)不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃甲魚(yú)是可以起到美容養(yǎng)顏，祛壓降脂，抗癌等方面的好處，甲魚(yú)有很多種做法，上文我們?cè)敿?xì)介紹了紅煨甲魚(yú)的做法。
