排骨中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),包括蛋白質(zhì),礦物質(zhì),脂肪,氨基酸等,適當?shù)氖褂?,能夠在一定程度上促進身體的生長發(fā)育,還能夠達到補鈣的作用,排骨有臭味是否能吃,應取決于排骨是否變質(zhì)。
排骨中含有較多的毛細血管,在屠宰后血液不能完全排凈,所以臭味可能是排骨散發(fā)的血腥異味,一般是可以使用的,如果在室溫或者冰箱存放時間過長,導致排骨變質(zhì)出現(xiàn)臭味,通常是不可以食用的,排骨變質(zhì)后容易導致產(chǎn)毒菌和致病菌,吃了變質(zhì)的排骨,可能會導致毒素進入胃腸道,引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。