三文魚刺身怎么吃

作者:小雨  時間:2014-07-14 13:46:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

可能大家對于三文魚刺身這種東西的了解程度不是很深吧,應(yīng)該這種食物主要是通過冷凍的方法來儲存的,它來自于挪威,是挪威人民很喜歡吃的一種魚類,它全身都帶有很高的營養(yǎng)物質(zhì),對于一些需要能力比較多的朋友來說是一種很好的食物。三文魚刺身我們主要是通過煲湯的方法和炒制的方法。

如果你們想要在家里嘗試一下三文魚刺身的制作方法,我們建議大家可以去大超市選擇比較新鮮的三文魚,在根據(jù)文章介紹的方法對三文魚進(jìn)行處理,這樣你們制作出來的三文魚刺身才會比較入味。

1.選擇在大超市購買挪威三文魚。

2.檢查包裝上的生產(chǎn)廠家及賣方信息,注意每條挪威三文魚都具有可追溯性,可向銷售人員核實產(chǎn)品的原產(chǎn)地信息。

3. 新鮮的挪威三文魚魚肉呈橙紅色且色澤鮮明,肉質(zhì)堅挺魚皮光滑,脂肪分布儼如大理石并具有清晰可見的白色條紋,經(jīng)指尖擠壓后會迅速反彈。

二、清理的學(xué)問

一整塊新鮮的挪威三文魚擺在面前時,可千萬不要用水清洗,由于挪威三文魚生長在冰冷的海水里面,魚油含量非常豐富,越用水清洗油脂會分泌的越多。正確的處理方法應(yīng)用廚房吸油紙輕輕吸附挪威三文魚表面油脂。

三、刀具很重要

做刺身時,推薦使用專門的刺身刀,如果沒有的話也可以選擇西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀,刀越薄越鋒利越好,這樣在切割時才會保護(hù)好原有的形態(tài)和纖維組織和原料本身的風(fēng)味。

四、切法有講究

從超市購買的挪威三文魚,一般都是已經(jīng)經(jīng)過處理的條形三文魚塊。將三文魚放置在砧板上,用刀將三文魚魚皮去除,用手輕撫去皮的三文魚豎斷面,如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。余下的三文魚塊要根據(jù)不同的部位選擇不同刀法,背部肉質(zhì)略微堅實,要垂直切下,腹部柔軟,刀要傾斜地切入。在切的過程中應(yīng)注意一定要一刀切下。

對于三文魚刺身的做法有很大的要求,相信你們看了文章的介紹頁知道了。如果我們沒有對三文魚刺身進(jìn)行很好的處理,那你們很難讓你們制作出來的三文魚刺身很好的入味,這對我們食用三文魚刺身造成了一定的影響,希望大家可以好好了解一下。

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