萵苣，在中國(guó)是一種比較普遍的蔬菜，只要溫度適宜，在中國(guó)的北方和南方均可以生存。萵苣的口感和味道很特別，有種很濃郁的味道，這種味道吸引著很多食客的同時(shí)，也令很多人不大喜歡。無(wú)論喜歡與否，人們是無(wú)法掩蓋萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
如今，萵苣已經(jīng)成為餐桌上很常見(jiàn)的菜肴，與此同時(shí)，人們對(duì)萵苣的研究也逐漸額加深了。人們了解到吃這種蔬菜，會(huì)有很多好處。那么，究竟有什么好處呢?
萵苣的營(yíng)養(yǎng)分析：
1、開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5、萵苣含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃萵苣對(duì)身體有很大的好處。有一些經(jīng)常失眠、神經(jīng)比較緊張的人，推薦食用萵苣，因?yàn)槿n苣有助于睡眠。在既綠色又環(huán)保的蔬菜中尋找到治療一些病癥的方法，比起吃藥打針來(lái)說(shuō)，可是幸福很多。
