甲魚(yú)蛋，顧名思義就是甲魚(yú)所生下來(lái)的蛋。而甲魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比雞蛋要差，它富含的蛋白質(zhì)含量反而要比雞蛋高出2倍左右，此外它所含的鈣元素和核黃素等同樣要比雞蛋要高。因此甲魚(yú)蛋的確是一種高蛋白，低脂肪的保健佳品之一。那么到底甲魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效是怎么樣的呢?
其實(shí)常吃甲魚(yú)蛋不僅能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力，還能減少一些小病小痛的產(chǎn)生，另外甲魚(yú)蛋還具有抗菌，防癌等，甚至還有養(yǎng)顏美容等功效和作用。那么到底甲魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢?
甲魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚(yú)蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對(duì)人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚(yú)蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價(jià)值。
甲魚(yú)蛋的保健功效
甲魚(yú)蛋能提高人體免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力、抗菌防癌、防止動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病等，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
甲魚(yú)蛋的食療作用
1.甲魚(yú)蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2.甲魚(yú)蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚(yú)蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽(yáng)氣、大補(bǔ)陰之不足”;
4.食甲魚(yú)蛋對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5.滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
食用禁忌
甲魚(yú)滋膩，久食敗胃?jìng)校瑢?dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食;孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。
關(guān)于甲魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甲魚(yú)蛋不僅要比雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加好，此外還是一種，高蛋白，低糖，又低膽固醇的絕佳滋補(bǔ)品之一。因此非常適合一些貧血，身體虛弱的人群食用。但是產(chǎn)婦，孕婦等這類(lèi)人群是不宜食用的，大家一定要記住了。
