煮開(kāi)的大閘蟹留宿后能不能吃?這一問(wèn)題是很多人都想要知道的，大閘蟹沒(méi)吃了，扔了看起來(lái)可是，不扔留宿以后還能吃嗎?下邊就為大伙兒解釋。
回答是：過(guò)夜的大閘蟹最好是不必服用。
民俗一直有“螃蟹只有活著吃，即便做熟也不可以過(guò)夜，不然吃完易中毒了”的叫法，實(shí)際上是有一定大道理的。
煮開(kāi)的大閘蟹萬(wàn)一吃剩，應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在常溫狀態(tài)干凈且蔭涼自然通風(fēng)的地區(qū)，但是，最好是也不必超出4鐘頭，不然就可能滋長(zhǎng)病菌了。
總而言之，熟蟹剩余了也最好是盡早吃了，自然要還記得吃前也需回回鍋，將它再一次煮熟煮透。
除開(kāi)美味可口，大閘蟹也有一定的功效與作用，它具備活血化淤、快速消腫、強(qiáng)筋壯骨強(qiáng)筋壯骨的作用，民俗常見(jiàn)于醫(yī)治跌打、活血化淤、骨筋粉碎等病癥。可是，有的人服用大閘蟹后會(huì)產(chǎn)生腹痛腹瀉、惡心干嘔等病癥，其知原因主要是因?yàn)椴蛔⒁庑l(wèi)生而造成食物中毒。因而，吃螃蟹時(shí)理應(yīng)留意以下“七個(gè)不適合”：
一、不適合服用生蟹
大閘蟹一般以小動(dòng)物遺體或石灰質(zhì)為食，因此蟹的表皮、鰓及消化道中鋪滿了各種病菌和淤泥。大閘蟹通常含有肺吸蟲(chóng)的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲(chóng)進(jìn)到身體后可導(dǎo)致肺部損害。假如副溶血性弧菌很多入侵人感受產(chǎn)生感染性中毒了，主要表現(xiàn)出腸胃炎癥、水腫及血腫等病癥。因而，食蟹要煮熟煮透，一般沸騰后再加溫30分鐘以上才可以具有消毒殺菌功效。
二、不適合服用儲(chǔ)放太久的熟蟹
儲(chǔ)放的熟蟹非常容易被病菌入侵而環(huán)境污染，因而，大閘蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不必儲(chǔ)放。萬(wàn)一吃剩，剩余的一定要儲(chǔ)存在干凈、蔭涼自然通風(fēng)的地區(qū)，吃時(shí)務(wù)必回鍋再煮開(kāi)蒸透。
過(guò)夜的螃蟹能吃嗎大閘蟹服用忌諱
三、不適合亂嚼一氣
吃螃蟹時(shí)理應(yīng)留意四消除。一要消除蟹胃。蟹胃別名蟹尿包，在背殼外緣中央似三角形的骨質(zhì)增生包包，內(nèi)有污沙;二要清除蟹腸，即由蟹胃通往蟹臍的一條黑條;三要消除蟹心，蟹心別名六角板;四要消除蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如眼眉狀的兩行軟乎乎的東西，別名蟹眼眉。這種位置既臟又無(wú)服用使用價(jià)值，切忌亂嚼一氣，以防造成食物中毒。
四、不適合食之過(guò)多
就算貪吃還要強(qiáng)忍：由于蟹棒寒性，不適合多食。脾胃虛弱者尤應(yīng)造成留意，以防腹痛腹瀉。因食蟹而造成的腹痛腹瀉，易用性溫的中藥材紫蘇葉15克，配姜片5～6片，加水煎服。
五、不適合與茶葉茶同食
吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后1鐘頭內(nèi)忌喝茶水。由于沸水會(huì)淡化胃液，茶會(huì)使蟹的一些成份凝結(jié)，均不利消化，還可能造成腹痛、腹瀉。
六、不適合與柿同食
蟹肥更是柿熟時(shí)，理應(yīng)留意忌蟹與柿子餅混吃。由于柿子餅中的單寧酸等成份會(huì)使蟹棒蛋白質(zhì)凝結(jié)，凝結(jié)物質(zhì)長(zhǎng)期留到腸胃里會(huì)發(fā)醇腐敗問(wèn)題，造成嘔吐、腹痛、腹瀉等反映。
大閘蟹肉質(zhì)地鮮嫩，美味可口，營(yíng)養(yǎng)成分也十分豐富多彩，蛋白的成分比生豬肉、魚(yú)類必須高于好幾倍，維生素b2、鈣、磷、鐵和維生素D的成分也較高。但是，美味的大閘蟹并不是每個(gè)人兩相宜。由于大閘蟹寒性，并帶有很多的蛋白和較高膽固醇，針對(duì)下列身患一些病癥的人應(yīng)忌食或少食。
