海腸又被人們稱(chēng)之為單環(huán)刺縊，它是一種生長(zhǎng)在我國(guó)渤海灣的一種海產(chǎn)品之一。此外它的樣子不僅長(zhǎng)得像裸體的海參，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效同樣并不比海參遜色。而且海腸不僅具有極好的食用價(jià)值，還有非常好的藥用價(jià)值，尤其適合男性朋友食用。那么到底海腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括了哪些呢?
其實(shí)海腸的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材之一，而且?guī)缀踹m合所有的人群食用，不僅具有溫補(bǔ)肝腎的工作和作用，據(jù)說(shuō)還有壯陽(yáng)固精等作用呢。下面就給大家介紹一下海腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些這個(gè)問(wèn)題。
海腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海腸，學(xué)名單環(huán)刺縊，在中國(guó)僅渤海灣出產(chǎn)，它是一種長(zhǎng)圓筒形軟體動(dòng)物，軟乎乎地蠕動(dòng)，渾身無(wú)毛刺，淺黃色。海腸不光長(zhǎng)得像裸體海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色。但是多年來(lái)，人們都把它當(dāng)作“魚(yú)餌”使用。真正把它用來(lái)制肴不過(guò)幾十年的歷史。
相關(guān)人群
一般人群均能食用。具有溫補(bǔ)肝腎、壯陽(yáng)固精的作用，特別適合男性食用。
營(yíng)養(yǎng)
它個(gè)體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。自古以來(lái)，在我國(guó)、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內(nèi)臟，菜肴俗稱(chēng)海腸子。
藥用價(jià)值
單環(huán)刺螠提取的多肽有一定的抗腫瘤及提高小鼠免疫功能的作用。也有人做過(guò)單環(huán)刺螠抗血栓組分的分離純化和藥效學(xué)研究。因此單環(huán)刺螠也是一種研究海洋生物活性物質(zhì)的良好材料。海腸在膠東漁民中又稱(chēng)“海雞子”，中文名單環(huán)刺螠，在中國(guó)僅渤海灣出產(chǎn)，軟乎乎地蠕動(dòng)，渾身無(wú)毛刺，淺黃色。在有些地方人們把它叫做“裸體海參”，海腸不光長(zhǎng)得像裸體海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色。但是多年來(lái)，人們都把它當(dāng)作“魚(yú)餌”使用。真正把它用來(lái)制肴不過(guò)幾十年的歷史。一般人群均能食用，具有溫補(bǔ)肝腎、壯陽(yáng)固精的作用，特別適合男性食用。
烹飪指導(dǎo)
海腸必須是活的，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈。炒時(shí)動(dòng)作要快，以免變老。
在中國(guó)，海腸是魯菜中的重要原料，它的烹調(diào)方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等。尤其是“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素。
關(guān)于海腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家已經(jīng)了解了。其實(shí)多年以來(lái)，人們對(duì)于海參的認(rèn)識(shí)并不足夠，因此海腸一直被當(dāng)作魚(yú)餌使用。而近幾十年來(lái)，海腸才被人們制作菜肴，甚至作為餃子和包子的餡料食用等?？傊Ｄc的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比海參要遜色，幾乎可以媲美海參了。
