大自然中存在著很多可愛(ài)的小動(dòng)物，其中，光魚(yú)類就數(shù)不勝數(shù)。很多魚(yú)由于數(shù)量稀少，所以很珍貴，在我們的生活中并不常見(jiàn)。由于魚(yú)類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，所以很多人都喜歡吃魚(yú)。不知道有沒(méi)有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)鯖魚(yú)，到底鯖魚(yú)是一種什么樣的魚(yú)呢，大家不妨一起來(lái)了解了解鯖魚(yú)。
鯖魚(yú)的別名是青花魚(yú)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的魚(yú)類，含有豐富的人體所需的鉀、鈉、磷等元素。鯖魚(yú)是一種喜歡群居的動(dòng)物，它們一般生活在海安附近，壽命最長(zhǎng)的鯖魚(yú)可以活十一年。鯖魚(yú)體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)20~40厘米、體重150~400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長(zhǎng)，各具一行細(xì)牙，犁骨和胯骨有牙。體被細(xì)小圓鱗，體背呈青黑色或深藍(lán)色，體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲(chóng)蝕紋。腹部白而略帶黃色。背鰭2個(gè)，相距較遠(yuǎn)，第一背鰭鰭棘9~10根，第二背鰭和臀鰭相對(duì)，其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色，一般分布于太平洋西部。近海均產(chǎn)之。
主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場(chǎng)，漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。此種魚(yú)類分布廣、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高。魚(yú)肉每百克含蛋白質(zhì)21.4克、脂肪7.4克，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，除鮮食外還可腌制和做罐頭，其肝可提煉魚(yú)肝油 。多吃鯖魚(yú)可以治療脾胃虛弱、消化不良、肺癆虛損以及神經(jīng)衰弱等各種疾病。
鯖魚(yú)這種魚(yú)活的時(shí)候非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是它一旦死了就不能食用。鯖魚(yú)在死亡時(shí)間超過(guò)兩天之后身體里就會(huì)產(chǎn)生大量的組織胺，這種物質(zhì)能夠引起食物中毒，在以后購(gòu)買鯖魚(yú)的時(shí)候一定要買活魚(yú)，對(duì)于這點(diǎn)大家一定要牢記。
