實(shí)際上是許多 不會(huì)做飯的人也了解面糊需要醒面的全過程，經(jīng)常是運(yùn)用目前市面上存有的發(fā)酵粉或者老面來開展面糊的念頭，但是有時(shí)因?yàn)闆]有掌握好面糊的使用量會(huì)造成 面糊存有剩下，實(shí)際上沒有醒面過的剩下的面糊還能夠用于制做別的美味的食物。
面沒有發(fā)起來能干什么?
莧菜雞蛋攤餅
1、生雞蛋、水、小麥面粉、鹽混和攪拌成面漿，用電動(dòng)打蛋器能夠便捷地?cái)嚿⒚娓泶?。水和面粉的占比并不是?yán)苛的，調(diào)成不容易掛在電動(dòng)打蛋器上的稀面漿就可以。面漿越稀則越非常容易伸開，餅也越薄。
2、莧菜兩根就可以了，清洗去根剁碎
3、莧菜添加面漿中，攪拌。
4、炒菜鍋倒小量油，中火烤熱，倒進(jìn)一大勺面漿(攪一攪，莧菜會(huì)沉底)，搖晃大鍋伸開(攤不開一鍋就補(bǔ)上點(diǎn)面漿，沒事兒滴)，煎3分鐘至面漿凝結(jié)、底邊金黃色。
5、翻過來再炸2分鐘，假如不足金黃色就再次煎煎，怕焦就勤翻面，火無(wú)需很小，要不然等得急死。
生雞蛋甜攤餅的做法
1、將一個(gè)雞蛋打撒，添加小麥面粉和白糖攪拌均勻至所需要的黏稠度(變稠得話再天賦加點(diǎn)水)。
2、炒菜鍋下油熱鍋
將選好的調(diào)料倒進(jìn)鍋中，攤平。
3、蓋章三分鐘，翻過來再靜放幾十秒就可以。
攤餅
1、先把小麥面粉倒在碗里放水?dāng)嚢?，撒進(jìn)適當(dāng)白芝麻和鹽攪拌。
2、熱炒菜鍋至八成，倒進(jìn)兩手指甲的量的植物油。
3、倒進(jìn)小量面漿，迅速晃動(dòng)炒菜鍋把餅伸開。
4、小火煎至微焦背面再炸(非常多反幾回面)。
5、出鍋前可撒上適當(dāng)白胡椒粉(并不是必不可少的)。
蔥段攤餅
1、將生雞蛋打進(jìn)小麥面粉，略微翻拌后，分幾回添加涼水拌和成無(wú)顆粒物面漿。添加鹽，雞精，白胡椒粉和蔥段翻拌。
2、炒菜鍋放稍稍油文火加溫。倒進(jìn)一大勺面漿后搖晃炒菜鍋攤成厚薄勻稱的混沌皮。烙成雙面呈橙黃色就可以。
3、炒菜鍋放稍稍油文火加溫。倒進(jìn)一大勺面漿后搖晃炒菜鍋攤成厚薄勻稱的混沌皮。烙成雙面呈橙黃色就可以。
