鴕鳥蛋可能是很多朋友并沒有見過的，鴕鳥蛋的體積是比較大的，每個重量可以達到3斤以上。鴕鳥基本是分布在非洲的，國內(nèi)相對較少，所以大家看到啊鴕鳥蛋的概率也就很小了。鴕鳥蛋的營養(yǎng)也是非常豐富的，特別是鈣質(zhì)元素，并且它的價格也是不菲的。
鴕鳥蛋為什么很少人吃
鴕鳥是世界上最大的一種鳥類，那鴕鳥蛋自然也就是蛋類中最大了的，每顆蛋的重量大約在1.5千克左右，所以鴕鳥蛋被稱為“百蛋之王”。煮熟的鴕鳥蛋蛋清跟雞蛋的白色蛋清不太一樣，鴕鳥蛋的蛋清呈現(xiàn)一種晶瑩剔透的狀態(tài)，蛋黃呈現(xiàn)金黃色，口感非常細膩。鴕鳥蛋的營養(yǎng)豐富，富含鈣、鐵等微量營養(yǎng)元素。這么好的鴕鳥蛋，可是卻很少有人能吃到，在市場上也幾乎見不到鴕鳥蛋的影子，因為鴕鳥基本都是分部在非洲，國內(nèi)比較少，有的話也基本都是養(yǎng)殖的，再說鴕鳥蛋的產(chǎn)量也很低，物以稀為貴，鴕鳥蛋自然價格不菲，所以說很少有人吃鴕鳥蛋也就不奇怪了。
鴕鳥蛋的吃法（做法）大全
三色鴕鳥蛋餅
材料:菠菜碎,土豆碎和金槍魚,鴕鳥蛋液,洋蔥丁,適量色拉油,適量鹽。
做法:
1、分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽,調(diào)成汁。
2、炒鍋中放入適量色拉油,用洋蔥丁熗鍋后,將三種蛋汁分別淋入鍋中,攤成蛋餅,并將三張蛋餅摞在一起。
3、吃時切成三角狀即可。
洋蔥炒蛋
材料:鴕鳥蛋適量,洋蔥1個(150克左右),火腿80克。鹽半茶匙,醬油、香油各適量,胡椒粉、啤酒少許。
做法:
1、將鴕鳥蛋放置在一個大碗里,加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗凈,切成粒;將火腿沖干凈,切成細絲或末待用。
2、炒鍋里放少量油,燒熱后,下洋蔥粒炒片刻,鏟出;晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻。
3、把混合液倒入鍋里,翻炒,炒蛋時,注意油要熱;噴灑啤酒適量,炒熟上盤,倒入適量醬油、香油即可。
蝦仁蒸蛋
材料:鴕鳥蛋,蝦仁淀粉、精鹽、雞精、米酒、色拉油適量。
做法:
1、將蝦仁去掉腸泥,洗凈,加入淀粉、少許精鹽和雞精,攪拌均勻后,倒入少許米酒及色拉油。
2、鍋內(nèi)放入油加熱,將蝦仁略炒一下,撈起瀝干。將青豆放入滾水中略微涮燙后撈起。
3、將鴕鳥蛋打成蛋漿,加入雞精、蝦仁、青豆以及少許鹽,攪拌均勻,放入蒸鍋內(nèi)蒸熟即可。
琉璃蛋球
材料:面粉、鴕鳥蛋、糖。
做法:
1、將面粉放在容器里,加入約1/3重量比的開水拌勻,待冷卻后,磕入與水等量的鴕鳥鴕鳥蛋,拌勻。
2、油鍋燒至三成熱,改用小火,將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中,輕輕攪拌,待蛋球浮上油面,變成淡黃色時撈出濾干油待用。
3、炒鍋上火,加適量清水,放入白糖(與水的比例約為4:3)輕輕攪動,待糖汁變稠時,倒入蛋球,輕輕翻鍋,使糖汁包裹蛋球,將鍋端離火,撿出蛋球,盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候,火不能太大;盛盤后可用水果裝飾點綴。
