怎樣煮牛肉好吃

作者:小翼  時(shí)間:2014-05-21 09:02:53  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

女人經(jīng)常吃牛肉可以很好的預(yù)防貧血的情況發(fā)生,經(jīng)常食用牛肉可以讓您的臉色變得更加的紅潤(rùn),而且還可以很好的提高免疫力,是女性在懷孕期間不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食譜。不過(guò)在懷孕期間寶媽的飲食一定要衛(wèi)生,因此并不建議您在外面購(gòu)買別人制作的熟牛肉。所以您可以學(xué)習(xí)一下牛肉的做法。

怎樣煮牛肉好吃

不過(guò)很多人在做牛肉的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn),自己制作出來(lái)的牛肉肉質(zhì)和口感對(duì)比較差,和外面做的相差很遠(yuǎn),這是怎么回事呢?具體怎樣煮牛肉好吃呢?為了讓你可以做出可口的牛肉,在這里咱們就來(lái)解決一下這個(gè)問(wèn)題。

1、煮老牛肉,如果你買的牛肉比較多,可在下鍋頭一天,往牛肉上涂一層干芥末,煮時(shí)先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉,不但易熟,而且肉質(zhì)變嫩。煮時(shí)再放些酒或醋會(huì)熟得更快。

2、煮牛肉時(shí),先縫一個(gè)紗布袋,放進(jìn)少量菜葉,將袋扎好,放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉,這樣牛肉熟得快,味道清香。

3、煮牛肉時(shí),放二三個(gè)帶殼核桃和或幾個(gè)山楂,不僅熟得快,而且去膻味。

4、紅燒牛肉時(shí),加少量雪里蕻,可使肉味鮮美。

如何煮牛肉松軟不硬?

牛肉變了顏色馬上就要出鍋,牛肉的水分本來(lái)就少,加熱時(shí)間長(zhǎng)了就更硬了,其實(shí)豬肉也是,炒的時(shí)間越長(zhǎng)越老。

另外切牛肉的時(shí)候刀的方向垂直與牛肉蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)方向,就是把他切斷。用刀背拍一拍也會(huì)嫩一點(diǎn),但是最有效的辦法就是嫩肉粉了,效果最明顯,也不用你累的半死的拍(結(jié)果還是不夠嫩)。

知道了怎樣煮牛肉好吃之后,在這里也需要提醒各位懷孕的女性朋友,雖然吃牛肉對(duì)您有非常大的好處,但是這并不代表著您可以經(jīng)常去吃牛排,因?yàn)橐话闩E抛龅?成熟和8成熟的時(shí)候口感是最好的,因?yàn)闆](méi)有全熟,所以還是請(qǐng)您不要多吃才是。

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