在生活中，我們食用的肉類最好是豬肉跟雞肉，雞肉可以整只制作，也可以切塊制作，整只雞制作需要花費的時間比較長，我們可以將整只雞制作成醬油雞、白切雞、咸水雞等，這些做法都是將整只雞處理干凈，然后在用食鹽腌制整只雞，然后在將整只雞放進鹵水或者鹽水里面進行煮熟腌制。
雞整只蒸怎么做好吃
雞整只蒸吃是不錯的選擇，我們把雞買回來之后是需要處理干凈的，在碗中可以加點鹽。還需要再加上一點點水，等到我們把鹽融化成糊狀的時候就可以用手在雞身上抹上一下，包括雞肚子也需要抹上才行。之后把料酒和生抽、姜汁混合在一起，然后我們用手直接抹在雞身上，需要多次的進行涂抹，而且包括在雞肚子里面，都是需要抹上的，這樣才能夠消除掉雞身上存在的腥氣。之后切點姜片，準備好一個料包，把八角大料辣椒全部都裝進去，然后扎緊口子放到雞肚子中。在鍋中放上一層小蔥，然后把雞整個的放進去，然后再把調(diào)料包和姜片放進去，還需要加上幾塊冰糖，然后開始蒸煮，等到完全熟了就可以吃了。
蒸雞放什么配料好吃
蒸雞的時候需要準備好配料，這樣才能讓蒸雞的味道更好，首先需要我們準備好雞肉750克，粳米400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，還需要蔥結(jié)1個，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。
首先我們要把雞肉剁成12塊，然后豬板油切成12塊，一起放到碗中，加姜、蔥、紹酒、醬油腌制上半個小時。之后把荷葉洗凈，切成扇面形之后還需要去掉背面的老筋，然后放入開水鍋中燙一下，之后擦干其中的水分。粳米淘洗干凈之后備用。之后我們把鍋放到火上，在其中需要放入粳米、八角、丁香、桂皮炒到金黃色的時候就可以盛起，然后揀去其中的桂皮、八角、丁香，一起碾成粗米粉之后，我們再用粗篩篩去其中的雜質(zhì)。之后把粳米粉放到碗中，然后需加入鮮湯、醬油、白糖、麻油，一起攪成糊狀之后就可以把浸漬好的雞塊、豬板油一起放入其中進行拌勻，再放入墊有一張荷葉的盤中，上面還需要蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘到酥爛就可以了。荷葉需要背面朝上，平鋪在案板上，把蒸好的雞肉放在荷葉上，包成長方形之后整齊的排列到盤中，然后上籠蒸5上分鐘之后就可以取出，抹上麻油就可以吃了。
雞肉的營養(yǎng)價值
雞肉的營養(yǎng)價值是很豐富的，首先雞肉的蛋白質(zhì)含量是比較高的，而且是很容易被我們?nèi)梭w吸收和利用的，而且還可以起到增強體力的效果，對于強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。在雞肉中，鉀硫酸氨基酸的含量也是同樣很豐富的，可以幫我們彌補牛肉和豬肉的不足。
雞肉中的維生素A含量是非常多的，而且在量的方面，雖然要比蔬菜或者是肝臟差，但是如果和牛肉和豬肉相比，其中的維生素A含量是要高很多的。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷的問題，還有乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等情況，都是很好的食療作用存在的。經(jīng)常吃雞肉炒菜花，可以很好的增強肝臟解毒功能，還可以幫助我們?nèi)梭w提高免疫力，對于防止感冒和壞血病的問題有好處。
蒸雞的注意事項
在制作蒸雞收到貨后需要注意，首先要選擇合適大小的雞才行，而且隔水蒸雞的時候，不能選擇太老的雞，否則會出現(xiàn)很韌的情況，而且如果雞比較大，那么就需要我們適當?shù)难娱L蒸的時間才行。同時鹽油量是需要靠自己把握好的，最后蒸出來的汁咸一些，這樣蘸雞吃才會更美味。吃隔水蒸雞的時候，實際上我們當天吃的味道會好，而且如果一頓吃不完，那么下一頓的時候把汁倒回肉中，隔水蒸暖吃就可以了。
上面給大家介紹了有關(guān)雞整只蒸的情況，實際上雞整只蒸的做法并不算困難，只要我們掌握正確的方法，這樣就能夠烹飪出美味可口的雞肉，所以上面介紹的這些制作方法大家不要錯過，能夠更好的烹飪出美味可口的雞肉吃。
