干松茸要泡多久

作者:nuan  時(shí)間:2019-12-18 10:50:21  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

松茸是非常好的食材,具有獨(dú)特的濃郁香味,做出來的菜肴非常的有特色。新鮮的松茸不好保存,所以我們一般接觸到松茸都是制干的,需要先進(jìn)行泡發(fā),泡到了合適的軟度之后,烹飪的美食口感會非常好。但具體需要泡發(fā)的時(shí)間不是很好把握。那么,干松茸要泡多久?下面咱們就來看看吧。

干松茸要泡多久

將水加熱至40攝氏度左右的時(shí)候,將干松茸放入水中侵泡半個(gè)小時(shí)之后就能恢復(fù)原有的彈性了,這樣在制作的時(shí)候,口感也會非常好。如果掌握不了具體水溫的話,就直接將水燒開,讓它冷卻一段時(shí)間,將手指侵入水中測試溫度。泡干松茸剩下的水不要倒掉,可以用來煮湯,也是非常有營養(yǎng)的。

干松茸要泡多久

干松茸用冷水泡還是溫水泡好

涼水熱水都可以,只不過涼水時(shí)間稍長點(diǎn)大概3-4小時(shí),溫水時(shí)間短點(diǎn)30分鐘左右。

但是最后做菜之前,都要用開水炒一下,然后再炒或者燉。

松茸為什么要焯水

用蘑菇類食材做菜之前最好焯一下水,焯水雖然會導(dǎo)致部分營養(yǎng)損失,但帶來的好處更多。

1、焯水可以去除蘑菇的異味,讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道,從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

干松茸要泡多久

2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇類的食材中基本上都含有草酸,尤其是金針菇中的草酸含量比較高,經(jīng)過焯水就可以去除絕大多數(shù)的草酸。

3、焯水可以減少蘑菇的水分。蘑菇類的食材都含有大量的水分,焯水可以減少蘑菇中的水分含量,避免炒制過程中出水太多,同時(shí)也縮短了蘑菇在鍋里受熱的時(shí)間,避免更多的營養(yǎng)成分被破壞掉。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃