清江魚(yú)作為一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)食材，其實(shí)對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)是不陌生的。清江魚(yú)中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，比如維生素、蛋白自、抗氧化物質(zhì)和微量元素等等，可有效增強(qiáng)食用者身體的免疫。清江魚(yú)一般的做法是有紅燒清江魚(yú)、茄汁煮清江魚(yú)片等等，味道都是非常鮮美的。
清江魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清江魚(yú)里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是非常多的，像微量元素，維生素，而且它的肉質(zhì)比較鮮嫩，里面還含有一些抵抗癌癥與機(jī)體抗氧化的物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢赃_(dá)到抵抗衰老以及抗氧化作用。
清江魚(yú)是一種很好的美容養(yǎng)顏食物，不管是年紀(jì)大的還是年紀(jì)小的都可以吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屓俗兊迷絹?lái)越年輕，清江魚(yú)的魚(yú)肉也可以達(dá)到很好的滅蚊作用，吃一些清江魚(yú)蚊子叮咬的情況就不會(huì)那么嚴(yán)重，因?yàn)樗聂~(yú)肉里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蚊子不敢靠近的，所以吃完以后不僅可以滋補(bǔ)身體，又可以抵抗蚊蟲(chóng)叮咬。
清江魚(yú)的吃法
紅燒清江魚(yú)，需要準(zhǔn)備一條清江魚(yú)，少許醋，白糖，白酒，雞蛋，朝天椒，生姜，大蒜，大料以及花椒青，清江魚(yú)清洗干凈以后切成段狀，把水分控干，鍋里面加入適量的油燒熱，魚(yú)肉蘸取一些蛋液，放到鍋里面煎制一下，兩面煎到微微發(fā)黃就盛出來(lái)備用，其他的材料處理好以后放到鍋里面炒出香味，加入適量的蔥花，然后把魚(yú)也放下去翻炒調(diào)色，加入適量的開(kāi)水燒開(kāi)，再加一些醋，糖，精鹽燉煮二十分鐘左右就可以出鍋了。
茄汁煮清江魚(yú)片，需要準(zhǔn)備一條清江魚(yú)，還需要準(zhǔn)備兩根萵筍，一個(gè)西紅柿，少許香菜，大蔥，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，料酒，淀粉，蛋清以及鹽，清江魚(yú)的頭部去除，然后再切兩半，把魚(yú)骨片掉魚(yú)肉，再片成薄片，買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候可以叫商家?guī)湍闾幚硪幌?，魚(yú)骨以及魚(yú)頭的部分用鹽以及料酒腌制一下，魚(yú)片用淀粉和蛋清抓均勻掛漿，西紅柿切十字刀，放到開(kāi)水里面燙一下，把皮去掉，然后再切成丁狀，盡量切的小一些，萵筍切成段狀，然后放在碗的底部，其他的蔬菜燒到半熟，然后再鋪起來(lái)，可以根據(jù)自己的喜好改變其他的食材，鍋里面把油燒熱，把番茄丁放下去炒出顏色，然后再加入蒜末，生姜片，花椒翻炒出香味，再加入適量的水燒開(kāi)，魚(yú)片先放進(jìn)里面，略微燙一下變色就可以撈出來(lái)，如果家里面沒(méi)有漏勺直接把魚(yú)片倒進(jìn)去，幾秒鐘的時(shí)間就可以撈出來(lái)了，魚(yú)骨魚(yú)頭倒進(jìn)湯中大火煮熟，然后加一些鹽調(diào)味，連湯一起澆到上面，再把魚(yú)片鋪上去，如果喜歡吃辣的話(huà)，就可以再加一些干紅辣椒，燒一些油，把熱油澆在魚(yú)片上面，好吃的清江魚(yú)就做好了。
斗椒清江魚(yú)，需要準(zhǔn)備一條新鮮的清江魚(yú)，再準(zhǔn)備一些花生油，大蔥，甜椒，鹽，再準(zhǔn)備適量蒸魚(yú)豉油，清江魚(yú)切片，用料酒腌制一下，然后把大蔥切絲，生姜切絲，大蒜切片。在盤(pán)子底下加入適量的蒜片，上面放一些生姜絲，大蔥絲以及蒸魚(yú)豉油，大概蒸七分鐘左右，鍋里面再加入一些油燒熱，把油澆在魚(yú)片上面就可以了，鹽的分量一定要控制好，不要放太多，而出現(xiàn)太咸的情況。
