青占魚魚秋刀魚在外形上很相似，但是放在一起區(qū)別還是挺大的，青占魚不建議隨便吃，因為吃不好，可能會中毒的。所以大家如果想吃魚的話，建議選擇一些不含毒素、處理方便的魚，如果實在是想吃青占魚，應(yīng)該了解一下青占魚怎么燒沒毒？對于這個答案一定要了解好，千萬不可以亂吃。
青占魚錯誤的吃法可能會把自己送進(jìn)醫(yī)院，千萬不能亂吃，變質(zhì)后的青占魚會生成一種叫做組胺的物質(zhì)，誤食之后會出現(xiàn)中毒的癥狀，新鮮的青占魚并不含有這種物質(zhì)，因此青占魚在自然環(huán)境下防止兩天以后就不要再使用了，夏天更要注意。食用青占魚的時候要盡量保證吃新鮮的，變質(zhì)的青占魚不要隨意亂吃了。
如果不知道買回來的青占魚新鮮程度，可以采取一些措施減少中毒現(xiàn)象的發(fā)生。在煮青占魚的時候可以放入一些山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上，或者把買回來的青占魚先加入鹽和白醋煮15分鐘以上，這樣大部分的組胺就會被破壞，吃起來也更放心了。
紅燒青占魚的做法
1、先將青占魚處理干凈，瀝干水分備用。
2、準(zhǔn)備好蒜、辣椒和姜片。
3、熱鍋以后倒油，燒至7成熱，放蒜、姜和辣椒，翻炒半分鐘。
4、然后放入魚，中小火慢慢煎，一面先煎3分鐘，然后翻身，繼續(xù)煎2。
5、然后依次倒入料酒、糖、生抽和老抽，放入適量的水，轉(zhuǎn)成中火煮5分鐘。
6、最后轉(zhuǎn)大火收汁，讓魚徹底上色。等湯汁粘稠了就可以準(zhǔn)備出鍋。
7、出鍋，撒上蔥就可以了。
青占魚雖然看起來跟秋刀魚很像，但是不適合跟啤酒，葡萄酒一起使用，因為同食會產(chǎn)生過多的尿酸，長時間如此會造成中風(fēng)。青占魚，你吃對了嗎？
