很多人對(duì)參子魚不是特別的了解，這也是一種常見的淡水魚，主要生長在我國的大陸湖泊和一些水庫當(dāng)中，有些地方也管它叫白條，雖然它的個(gè)頭不大，但是肉質(zhì)非常的細(xì)膩，營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，比較適合考試或者是用油炸，它的肉質(zhì)鮮嫩，保健功效也比較出色，我們來看一下參子魚的做法。
參子魚的做法
1、原料：雅片魚排500g、人參一棵、枸杞5克、黃酒一勺、姜片蔥段適量、胡椒粉、鹽5克、米醋5g、清水適量
步驟：
2、雅片魚排洗凈，和人參、姜片蔥段一起加入清水煮到滾;
3、打去浮沫，至清澈;加入黃酒后，轉(zhuǎn)文火褒45分鐘;
4、出鍋前5分鐘，加入枸杞，最后加胡椒粉、鹽調(diào)味;喝的時(shí)候，依據(jù)個(gè)人口味，加米醋增香。
用魚排和人參做的人參魚排湯，不僅富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，補(bǔ)充骨骼中的鈣質(zhì)，而且人參中的營養(yǎng)價(jià)值還可以補(bǔ)益安神，主要表現(xiàn)為：提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體的適應(yīng)性和抗衰老。服用人參魚排后，可以增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯筋骨。人參皂甙可以降低血脂，降低血壓，可謂是一舉多得。
參子魚的功效與作用
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體正常代謝時(shí)必須的營養(yǎng)成分，也能維持人體正常機(jī)能的重要存在，平時(shí)人們多吃一些參子魚就能讓身體吸收豐富的蛋白質(zhì)，可以滿足身體正常代謝的需要，能緩解身體虛弱，也能增強(qiáng)身體素質(zhì)。
2、降低膽固醇
參子魚是一種高蛋白低脂肪的水產(chǎn)魚類，它的脂肪含量特別低，而且它含有豐富的不飽和脂肪酸，平時(shí)人們食用以后，既不會(huì)吸收過多的脂肪，又能促進(jìn)身體內(nèi)膽固醇的分解與代謝，也能加快身體內(nèi)脂肪向膽固醇的轉(zhuǎn)化，能有效降低血液中膽固醇的數(shù)量，可以預(yù)防高血脂與動(dòng)脈硬化發(fā)生。
3、健腦益智
參子魚中還含有豐富的磷脂，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的大腦，能促進(jìn)腦細(xì)胞再生與代謝，也能提高腦細(xì)胞活性，增強(qiáng)記憶力，平時(shí)經(jīng)常食用，能健腦益智，可以讓人們變得越來越聰明，在中老年人群多食用參子魚還能預(yù)防記憶力減退，減少老年癡呆發(fā)生。
4、美容養(yǎng)顏
參子魚除了含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素以外，它還含有豐富膠原蛋白，這些物質(zhì)都能直接被人類的皮膚吸收和利用，能滋養(yǎng)肌膚加快皮膚細(xì)胞再生，能在增加皮膚彈性減少皺紋生成的同時(shí)，起到細(xì)嫩美白肌膚的重要作用。
