很多人都特別喜歡吃黃鱔，而且黃鱔這種海產(chǎn)品吃起來口感也是非常好的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，對(duì)于什么樣的人來說的都是比較適合，有很多人都會(huì)給自己家的小寶寶在添加輔食的時(shí)候做一些黃鱔粥，因?yàn)楹芏嘈殞毝伎赡軙?huì)有貧血的情況，黃鱔就是補(bǔ)血的，那么黃鱔粥怎么做最補(bǔ)血呢?
除了黃鱔之外，其他的野生魚類也不少，這種魚用來煲粥是最好吃的，不懂你們吃過生滾魚粥沒有。
黃鱔可是一種非常補(bǔ)血的魚類，在《本草綱目》中就有記載，黃鱔可以補(bǔ)血?dú)猓嘴疃?，還能治療風(fēng)濕呢!所以經(jīng)常被孩子們當(dāng)做補(bǔ)血的美味。
孩子們很不容易才抓到這么大黃鱔，兩條黃鱔加起來的重量，可能差不多有兩斤。這么大的黃鱔肯定是用來紅燒最好，誰(shuí)吃過野生的紅燒黃鱔?
這么大的黃鱔用來紅燒當(dāng)然好吃。黃鱔身體很滑，一般是直接將它放在開水里面燙過一遍，這樣也比較方便殺，開水燙過還可以除去黃鱔外表的黏液。洗干凈黏液之后，除去黃鱔的內(nèi)臟，就可以斬成小塊了。在鍋里面爆香蒜米與姜，放入黃鱔塊進(jìn)去爆炒，放一勺醬油、一勺白酒、少許雞精、少許食鹽調(diào)味，另外放一把蔥段進(jìn)去，爆炒均勻即可出鍋了。
小的黃鱔其實(shí)不用殺都可以，只需要放在桶里面養(yǎng)一兩天，多換幾次水之后，小黃鱔自然就會(huì)干凈了。這種小黃鱔加上圖一的野生魚類用來煲粥最好了，應(yīng)該很多人都沒有吃過這么鮮的黃鱔粥。
小黃鱔清洗干凈身體后，直接倒入滾燙的小米粥里面，放入蔥、姜、還有料酒，有了這些東西就不會(huì)腥了。用大火繼續(xù)煮開之后，等小黃鱔完全熟透之后，就可以關(guān)火了，黃鱔生滾粥也就做好了，想吃的時(shí)候放點(diǎn)胡椒粉進(jìn)去會(huì)更好吃喲。
