芒果是一種富含維生素的熱帶水果，一般在北方只有冬天才比較常見(jiàn)，而且一些商販為了芒果能保存的長(zhǎng)久，一般在市面上販賣(mài)的芒果多數(shù)都比較青澀，外表偏綠色，口感也不是很好，所以買(mǎi)回家后想吃的話就需要進(jìn)行催熟，讓它慢慢的變黃，變軟后食用，口感更佳。催熟的方法如下介紹。
1.首先找來(lái)一個(gè)袋子或者盒子，這里找來(lái)的是一個(gè)大的紙盒。因?yàn)槊⒐悬c(diǎn)大，所以紙盒也就大一點(diǎn)了。清空里面的東西，并用干凈的毛巾擦拭干凈，注意保持盒子的干燥。接著把芒果挨個(gè)放進(jìn)紙盒里。注意輕拿輕放，不要過(guò)于碰撞，以免碰壞了芒果，容易爛掉就可惜了。放進(jìn)去一些后，在芒果中間位置留出一定空間。接著把一抓香蕉放進(jìn)留出的空位里。注意香蕉要買(mǎi)成熟的，熟透了的更好。成熟的香蕉可以釋放一種叫做乙烯的氣體，起到催熟的作用，利于芒果的成熟。然后繼續(xù)把剩下的芒果放進(jìn)紙盒子里，直到裝完為止。任然要輕拿輕放，尤其要注意不要使勁按壓，更要保護(hù)香蕉不要被擠壓。然后，在芒果面上放上一層報(bào)紙或者塑料袋稍微隔一下。蓋上蓋子，找一個(gè)溫暖的角落放置起來(lái)，等著芒果慢慢變黃。變熟就可以吃了。
2.催熟或自然后熟：芒果在自然條件下后熟，后熟時(shí)間與氣溫有關(guān)。為了讓芒果成熟均勻一致，一般采用人工催熟的方法。催熟可使用500--800 ppm的乙烯利、1亳升/升的乙烯或乙炔氣體，催熟的適宜溫度在20℃--28℃，相對(duì)濕度85%9—90%，先在密閉容器中處理24小時(shí)，然后打開(kāi)通風(fēng)換氣，3--5天后果實(shí)即可達(dá)到半熟。
放在米里是可以催熟的。
3.其實(shí)基本上每種植物的果實(shí)在快要成熟的時(shí)候都會(huì)自己分泌催熟激素，芒果也是，但是很慢，要讓他快點(diǎn)成熟就只有“借用”其他植物的果實(shí)了，你可以放在自己家的米缸里，因?yàn)橥ǔ９麑?shí)的催熟激素為乙烯，而米就有。蘋(píng)果也有。放幾個(gè)蘋(píng)果把他們用保鮮膜包起來(lái)，都能催熟。只要耐心的等上幾天就變黃可以吃了。催熟劑的話就是，用乙烯利或乙烯氣體催熟。道理是一樣的，快一些，但是總感覺(jué)不綠色。
