"青草糊"是我們臺(tái)州當(dāng)?shù)氐姆窖?，?jiǎn)單的可以理解成涼草凍或是涼粉。
除了黑色的青草糊以為還有透明的白青草糊。買回家以后先用涼水泡著，泡一段時(shí)間以后水會(huì)變成紅茶的顏色，(當(dāng)然白青草糊泡出來(lái)是沒(méi)有顏色的)然后把整塊的青草糊切成小塊，不管是做青草糊還是切青草糊的過(guò)程都非常有趣，就像在切果凍一樣。小販們也有賣已經(jīng)切好加了糖的青草糊，炎炎夏日來(lái)一杯青草糊解暑乃三明人民的一大樂(lè)事~
青草糊光彩棕黑，有點(diǎn)像龜苓膏，不過(guò)味道比龜苓膏要好。關(guān)于青草糊，《溫嶺縣志》有記載，但語(yǔ)焉不詳:"菁草糊:菁草加水煎煮，取汁冷凝后成糊狀，吃時(shí)加桂花糖，清香解渴。"一碗青草糊，端在手中，如荷葉中的晨露，微微晃動(dòng)，喝上一口，有青草特有的清涼之氣，連喉嚨口都涼絲絲的，甚至呼出的氣，都覺(jué)得清涼甘甜。青草糊，除了薄荷的氣味，我還聞到植物的清氣，這種清氣，是濕地河畔的氤氳，是林間清泉的甘甜，是田間青草的清新，是帶露珠花朵的潤(rùn)澤。
