所謂的毛豆，就是指嫩的黃豆，每年在夏天的時(shí)候，地里面的嫩黃豆就可以采回來(lái)煮著吃，很多人都喜歡吃煮毛豆，大家都知道，黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，嫩毛豆也是如此，除了富含蛋白質(zhì)之外，毛豆還含有豐富的微量元素以及淀粉等等，如果買回來(lái)的是生毛豆的話，要學(xué)會(huì)下列保存方法。
生毛豆怎么保存？
1、冷藏保鮮法
把毛豆放入塑料袋中進(jìn)行密封起來(lái)，找一個(gè)厚實(shí)的塑料袋，直接放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮，后續(xù)拿出來(lái)也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個(gè)月。只需短時(shí)間保存的，采取這個(gè)方法還是不錯(cuò)的。
tips：不建議把密封的時(shí)候，把頭打開(kāi)，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。
2、直接冷凍法
將剝好的毛豆裝進(jìn)保鮮盒或大點(diǎn)的飲料瓶里（飲料瓶最佳）吃的時(shí)候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進(jìn)冰箱冷凍，想吃的時(shí)候取出，鮮嫩美味，相當(dāng)不錯(cuò)，大家在夏季的時(shí)候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮，保存時(shí)間稍微長(zhǎng)一些。
3、焯水冷凍法
如何讓夏天盛產(chǎn)的毛豆保存到冬天呢？想這樣長(zhǎng)期保存，教給大家一個(gè)好方法：
在毛豆快要過(guò)季節(jié)的時(shí)候，盡量多買些，這樣冬天吃的時(shí)候才會(huì)和暢快。先將毛豆仁剝開(kāi)，讓后燒開(kāi)一鍋開(kāi)水，將剝好的毛豆仁倒進(jìn)鍋里焯一下，時(shí)間大約30秒左右，然后撈起來(lái)溧水。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍層里。記得哦，一定是冷凍層。這樣，等到冬天，隨時(shí)都可以拿出來(lái)燒著吃，吃的時(shí)候取出化凍就可以了，保存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年之久。
tips：但有些網(wǎng)友反映說(shuō)這種保存方法會(huì)導(dǎo)致化凍化的毛豆有異味，這其實(shí)是在保存過(guò)程中冰箱出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的斷電，毛豆有過(guò)化凍造成的。
4、油炒冷凍法
把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時(shí)候取出化凍就可以了。
這種方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出現(xiàn)變味、變色等現(xiàn)象，拿出來(lái)做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法。
