魚類作為我們常吃的一種海鮮類，是很受大家歡迎的。所以我們常吃的魚也有很多種。每種魚的體型和味道都不一樣。很多人都喜歡炸著吃魚。一般用來炸著吃的魚都是小黃魚。小黃花魚的體型不大，油炸起來十分便利，而且吃起來很鮮美。接下來我們就一起學(xué)習(xí)一下電壓力鍋燜酥魚的做法吧。
電壓力鍋做酥魚的具體方法：
1、小黃花魚去頭尾和魚鰭清洗干凈。
2、小黃魚收拾干凈以后裹蛋液炸一下，這樣做出來的酥魚不會破。
3、蔥姜蒜花椒大料放入一個碗里。
4、醬油，黃酒，醋，白糖，鹽，電壓力鍋里加水 將水燒開。
5、水開后加入大碗里的材料和調(diào)料汁。
6、繼續(xù)煮開加入炸好的小黃花魚。
7、蓋蓋子定時保壓 45分鐘。
8、然后等到高壓鍋里的氣跑完了以后打開蓋子繼續(xù)加熱，把鍋里的湯耗耗干。
9、盛入盤中，可以開吃啦，這個酥魚既可以熱吃也可以涼吃。
原料：
a小黃花魚一盤（也可以用小條的鯽魚或窄一點的帶魚都行，就是別太大了就行，要不魚刺不易酥）、 b蔥姜蒜若干 花椒大料 醬油 醋 黃酒 鹽 糖 隨意、c 雞蛋一個（炸魚用）
做法：
1、先將魚去頭去內(nèi)臟洗干凈控干水（防止炸魚時濺）， 然后逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了。
2、準(zhǔn)備電壓力鍋，先在內(nèi)膽中加入些涼水（要少加，因為電壓力鍋不怎麼蒸發(fā)水的），差一點能沒過魚身就行，然后加入b等水開了后再把炸好的魚逐條放進去，蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時35分鐘就行了，因為鍋里的水已經(jīng)是開的了，所以這是保壓時間（要根據(jù)自家鍋的定時器不同改一下）。
3、 時間一到就拔掉電源，等到氣放完（一定要等到鍋里的氣放完），打開鍋蓋，這時，會發(fā)現(xiàn)鍋里還有很多水，這樣肯定不好吃，所以要插上插銷定好時間開著鍋蓋繼續(xù)煮，一直到鍋里的水干了就行了，這時一定要看著，千萬別糊了。等到湯干了，就把魚夾出來放到盤子中，把做魚時的作料都挑出去，晾涼后再吃。
