雞肉是中國的大部分地區(qū)都經(jīng)常食用的肉類，雞肉比牛羊肉便宜，并且雞肉肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且雞肉沒有羊肉的膻味兒，大多數(shù)人都不會覺得雞肉難吃，所以雞肉是一種大眾肉類，土豆含有大量的淀粉和氨基酸，那么，用土豆辣炒雞塊味道是不是特別美味呢，快來和小編一起了解一下吧。
土豆辣炒雞塊
土豆辣炒雞塊是一道菜肴，主要原料有童子雞，主要輔料/調(diào)料有辣椒等。
食材明細(xì)
主料：童子雞半只，土豆1個，蔥姜蒜，八角1個，紅尖椒3個，輔料，醋，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，淀粉，雞精。
烹飪步驟：
1.所有材料準(zhǔn)備好，洗凈，蔥姜切末，童子雞剁塊，土豆切小塊。
2.鍋內(nèi)倒油，下蔥姜干尖椒爆香。
3.倒入雞塊，并加適量的醋和料酒，不停的煸炒，將雞肉的血水炒出來，雞肉不會有腥味，直到雞肉變色發(fā)干。
4.加適量鹽，生抽，再小炒一會兒，使之入味，大約1分鐘后，鍋內(nèi)加水，沒過雞肉，大火燒開，中火慢燉20分鐘。
5.加老抽，并倒入切好的土豆塊，翻炒。
6.土豆快熟時，加少量糖，并用水淀粉勾芡。加雞精，快速拌勻，關(guān)火，裝盤。
小貼士
1.土豆變軟時，容易粘鍋，防止糊鍋，可以稍在鍋邊淋少量水。
2.炒制過程中最好使用中上火候。
