很多人喜歡吃銀耳，一方面是吃起來味道非常香，而且口感比較嫩滑，另一方面是銀耳的營養(yǎng)非常豐富，比如含有17種氨基酸，還含有鐵，鈣，鉀，磷等微量元素，尤其銀耳含有豐富的維生素d，所以吃了能夠預防鈣的流失，人們買回來的一般是干的銀耳，這種嬰兒一定要用水泡發(fā)后才能制作美食來吃，那么銀耳是否可以提前泡一個晚上呢？
銀耳能泡一晚上嗎？
銀耳泡過一夜還能煮來吃，經常把銀耳泡一夜，晚上泡著，第二天早上起來煮著吃，但是要使用常溫水不能用熱水。
銀耳一般買都是干的，所以使用前最好用水泡過讓它吸水膨脹，然后在煮，煮的時候不但效果好，口感也好。
銀耳怎么泡發(fā)
1、將銀耳放在碗里，注入沒過銀耳的清水。注意！一定要將銀耳根部朝上，這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水，就能泡得更透。
2、把銀耳放入微波爐，高火微波2分鐘。時間到！拿出銀耳。小心燙手哦！
3、可以直觀地看到，銀耳已經變成了淡淡的米白色，膨脹了一大圈，即使是最難泡軟的根部都完全泡發(fā)了。
紅棗銀耳湯的做法
1.備好所用材料：銀耳，紅棗，冰糖。
2.將干銀耳去蒂再煎小塊備用。
3.將煎好的銀耳洗凈后，再泡發(fā)好備用。
4.紅棗洗去，煎小去核備用。
5.湯鍋內加入適量清水，將紅刺丁下鍋煮至水開，轉小火煲半小時。
6.將泡發(fā)好的銀耳瀝水備用。
7.銀耳加入到湯鍋內跟紅棗同煮，煮至湯底開后，轉小火煲煮至二小時既可，關火后加入冰糖既可食用。
8.一碗清甜爽滑的紅棗銀耳湯完成。
銀耳能保存多久
1、如果是泡發(fā)銀耳時發(fā)多了，不宜將銀耳放到冰箱中去保存，發(fā)過的銀耳易碎，會造成營養(yǎng)成分大量流失，可以將這些銀耳瀝干水放在通風處，第二天使用。在使用這些銀耳之前，最好先用流水多沖洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
2、如果是煮好的銀耳湯，偶爾一次煮多了，可以用干凈容器裝好，用保鮮袋密封好。放在冰箱中進行冷藏可以保存1-2天，還是可以喝的。
