冷凍后再加熱的熟螃蟹不宜食用,有可能導致食品變質、口感差等問題。推薦烹調螃蟹要適量,每次都要吃新鮮的螃蟹,不浪費食材。因為螃蟹中嘌呤比較高,如果有高尿酸,就不能吃了,否則會導致痛風發(fā)作。
1、食品腐壞:由于熟螃蟹自身的保質期較短,在長期貯存過程中,受到冰箱內細菌的侵染,比較容易變質,進而滋生更多的細菌,如沙門氏菌等。即便是在高溫下也不能保證完全殺滅,也會引發(fā)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀,嚴重時還會有急性胃腸炎,甚至食物中毒,所以不推薦再次食用;
2、口味欠佳:經(jīng)過冷凍室放置后,熟螃蟹營養(yǎng)大量流失,口感也變差,肉質變松、軟爛,其食用價值較低,即使吃了也不會造成胃腸道不適,也不推薦再吃。