銀耳中含有豐富的營養(yǎng)價值,可起到養(yǎng)胃生津、滋陰潤肺、降低血糖等效果。
銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸及礦物質(zhì),其營養(yǎng)價值與燕窩相同,銀耳富含豐富的膠質(zhì),銀耳膠中特有的銀耳多糖有提高人體免疫力的作用,還可調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝酶的活性,提高人體對葡萄糖的利用率,可起到降低血糖的作用,銀耳中的氨基酸成分能提高身體免疫力,同時還能提高肝臟的解毒功能,可起到保護肝臟、養(yǎng)胃生津的作用,銀耳配合梨水進行熬制,可起到滋陰潤肺的作用。
銀耳的營養(yǎng)價值較為豐富,平時可適當?shù)氖秤?,但也不可過多食用。