在經(jīng)濟(jì)及技術(shù)飛速發(fā)展的過程中，我們一方面享受著高科技的便利，另一方面也要承受其帶來的負(fù)面影響。例如環(huán)境污染、農(nóng)藥和土壤污染等問題就是我們不得不承擔(dān)的問題。因此原來不受歡迎的野菜似乎成了寶貝，其中唧唧菜就是很受歡迎的一種野菜，又因?yàn)槠渚哂械墓πc作用，更是被大家當(dāng)作家常菜。
中藥材名。本品為十字花科植物薺菜的帶根全草。3～5月采收，洗凈，曬干。功能主治為：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經(jīng)過多，目赤疼痛。這種菜的成熟期在三四月份，是最常見最好吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種野菜，這種菜食用的方法有很多，例如涼拌、炒食，也可做湯等，是飯桌上必不可少的一道美味佳肴。它的功效非常多，薺菜中含有大量的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、大量的粗纖維等，對(duì)于高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。特別適合消化不良，身體素質(zhì)比較差的老年人，但不適合體質(zhì)比較虛寒的人。
1、防癌抗癌
現(xiàn)在是一個(gè)癌癥高發(fā)的年代，而且癌癥這種惡性疾病發(fā)生以后，很難用藥物根除，很多人都會(huì)因此失去生命，而平時(shí)多吃一些薺菜就能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生，因?yàn)楦?jìng)賽中含有的維生素c可以抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺的生成，從而也就降低了癌癥的發(fā)病率。
2、通便減肥
平時(shí)人們多吃一些薺菜，還能通便減肥，因?yàn)樗j菜是一種野生菜品，它含有大量的粗纖維，這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體腸道蠕動(dòng)，加快人體代謝，而且它還能抑制人體對(duì)脂肪的吸收，減少脂肪在人體內(nèi)的堆積，能在潤(rùn)腸通便的同時(shí)起到一定的減肥作用。
3、預(yù)防夜盲癥
平時(shí)多吃薺菜還能有效預(yù)防夜盲癥，因?yàn)樗j菜中含有的維生素a和胡蘿卜素，都能直接作用于人類的眼睛，他們既能降低夜盲癥的發(fā)病率，還能預(yù)防干眼病和視網(wǎng)膜變性等常見眼病的發(fā)生。
薺菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人類身體也有多種好處，但是在使用時(shí)它也有一些禁忌存在，特別是那些腹瀉便溏以及體質(zhì)虛寒的人都不能吃薺菜，不然會(huì)讓身體的不良癥狀加重，對(duì)身體健康不利，除此以外，處于懷孕期的女性也不能吃薺菜，不然對(duì)腹中胎兒發(fā)育不利，而且容易誘發(fā)胎兒畸形。
