一提到糯米，大家想到的就是粽子。糯米吃起來十分有粘性，其實(shí)糯米吃不好消化的一種東西。人們要是在日常生活，吃糯米的機(jī)會(huì)還挺少的。有人會(huì)說吃糯米會(huì)上火，其實(shí)糯米是性溫的東西，它只有在吃多了的時(shí)候才會(huì)便秘導(dǎo)致上火。下面是糯米的幾個(gè)好處。
一、糯米的營養(yǎng)
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。
二、經(jīng)常食用的益處
經(jīng)常食用，還能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少、神經(jīng)衰弱、肌肉無力、體虛神疲、妊娠腹墜脹等癥狀。用糯米與當(dāng)歸、枸杞等制成的酒，也能滋補(bǔ)、健身和治病，經(jīng)常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
三、飲食禁忌
由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應(yīng)該少食。
針對(duì)糯米不易消化的特性，很多人說糯米應(yīng)該熱著吃比較好消化，這種說法正確嗎?
有人認(rèn)為糯米熱著吃會(huì)容易消化些，其實(shí)不然。一般說來，淀粉在高溫下會(huì)溶脹、分裂，冷卻后老化回生會(huì)變得難消化。我們常吃的米飯是直鏈淀粉，它的老化回生能力強(qiáng)，因此熱米飯會(huì)比冷米飯易消化。但含支鏈淀粉的糯米加熱后不存在這種現(xiàn)象。
由于消化不完全，糯米吃太多，確實(shí)會(huì)引起積食，甚至腹瀉、腹痛。比如有些人吃完糯米覺得胃酸難受，是由于消化不了的淀粉隨著腸胃蠕動(dòng)進(jìn)入大腸，腸道細(xì)菌在代謝過程中產(chǎn)酸，并使得胃酸上躥所致;腸蠕動(dòng)過快會(huì)導(dǎo)致腹痛，未消化的食物成分被細(xì)菌降解產(chǎn)氣，就會(huì)腹脹。值得注意的是，糯米消化速度快，容易在短時(shí)間內(nèi)造成血糖急劇上升，因此糖尿病患者要特別注意控制食用量。老人、孩子以及胃腸道消化能力差的人群也不可大量食用。
四、飲食建議
1、元宵比湯圓質(zhì)地緊密難消化。如果胃不好，煮的時(shí)候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會(huì)兒，軟一點(diǎn)再吃。
2、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對(duì)較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。
3、對(duì)于消化能力強(qiáng)的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。
