在生活中很多人都特別喜歡吃蛤蜊，蛤蜊是海產(chǎn)品中的一種，屬于一種帶殼的生物，在吃的時(shí)候需要將殼剝掉，吃里面的肉，所以有些人將它和貝殼分不清，但蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很多帶殼兒海產(chǎn)品比不上的，但它里面也有一些毒素對(duì)于一些特殊人群不適合吃，那么蛤蜊有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
1、蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理;
2、脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收;
3、還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素的。
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀?，故脾胃虛寒者不宜多吃。
