黃豆泡48小時如果沒有變質(zhì)就可以吃了,如果有霉變就不能吃了。
泡了49小時的黃豆沒有變壞,可以換點水繼續(xù)泡,用泡出來的豆芽可以炒著吃。黃豆發(fā)霉時,室內(nèi)溫度較高,最好不要食用,如果黃豆霉變吃了,很容易出現(xiàn)中毒的癥狀。
黃豆是一種富含蛋白質(zhì)的植物性食品,其蛋白質(zhì)含量與雞蛋、牛奶等食品相似,但其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于肉類,約為牛肉的兩倍。經(jīng)常食用黃豆不僅能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,還能預(yù)防血管硬化,對于人體心臟也有一定的保護(hù)作用,對于人體的心臟也有一定的保護(hù)作用。
要注意消化不良、慢性消化道疾病的人要慎食;患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、低碘的人群不要吃黃豆及其產(chǎn)品。