扁豆是很常見的一道蔬菜，扁豆中含有豐富的營養(yǎng)元素，其中的蛋白質(zhì)，脂肪和糖類含量也非常豐富，鈣鐵鋅和膳食纖維類也是不錯(cuò)的，所以在平時(shí)非常受人歡迎，扁豆中的多種微量元素可以，刺激骨髓造血的組織，產(chǎn)婦吃扁豆是很好的。
產(chǎn)婦可以吃扁豆。扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、
磷、鐵及膳食纖維、類胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等多種人體所需的營養(yǎng)素。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微能夠健脾化濕，主治脾虛兼濕，水腫，腹脹肚瀉，細(xì)菌性痢疾。扁豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細(xì)胞的破壞，提高造血功能。產(chǎn)婦食用扁豆能有效補(bǔ)血造血，預(yù)防產(chǎn)后貧血。但扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起頭昏、惡心、嘔吐等。炒食時(shí)務(wù)必文火煨煸，燒熟煮透，使這種有毒物質(zhì)在高溫下變性失活，方可放心安全食用。另外產(chǎn)婦一次不可食用過多，否則會(huì)發(fā)生腹脹，易產(chǎn)氣，使人不快。
1、強(qiáng)生健體
扁豆中富含鈣、磷、鎂，是身體健康發(fā)育的基本保證，產(chǎn)婦吃扁豆能補(bǔ)充身體所需的能力和微量元素，從而促進(jìn)身體健康發(fā)展。
2、預(yù)防貧血和補(bǔ)血
扁豆所含的鐵，有造血、補(bǔ)血的功效。扁豆中還含有維生素K，有促進(jìn)凝血的功能，在分娩時(shí)產(chǎn)婦有可能大量出血，所以產(chǎn)婦應(yīng)食用一些富含維生素K的食物來補(bǔ)血，而扁豆即是選擇之一。
3、增強(qiáng)人體免疫力
扁豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鐵及多種維生素等成分。產(chǎn)婦食用可提高身體的免疫能力。
扁豆含有人體所必需的微量元素鋅，每百克中含量達(dá)2.69毫克。鋅是維持性器官和性機(jī)能正常發(fā)育的重要物質(zhì)，是視力發(fā)育的重要元素。產(chǎn)婦食用扁豆可使保護(hù)視力。
5、促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲
扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，產(chǎn)婦食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口。
6、預(yù)防高血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用，血糖偏高的產(chǎn)婦可適當(dāng)食用。
