魚(yú)肉是很多人喜愛(ài)吃的海產(chǎn)品，魚(yú)肉富含高蛋白，可以補(bǔ)蛋白，補(bǔ)鈣，魚(yú)肉對(duì)皮膚好，吃起來(lái)細(xì)嫩鮮美。豆腐屬于豆制品類食物，可以美白皮膚，富含植物蛋白，魚(yú)頭紫菜豆腐湯是一道比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，紫菜可以補(bǔ)碘，味道很獨(dú)特，魚(yú)頭紫菜豆腐湯的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.魚(yú)頭豆腐湯
原料：魚(yú)頭、魚(yú)尾、油、姜、鹽、芹菜葉、蔥。
1. 原料洗凈備用，魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)。
2. 豆腐切小塊、蔥和芹菜葉切碎，姜切大片。
3. 炒鍋燒熱，用姜擦一遍。
4. 下少量油，放魚(yú)頭和魚(yú)尾。
5. 煎至兩面微黃。
6. 放入適量開(kāi)水。
7. 水開(kāi)后下豆腐。
8. 中火燉至湯汁濃郁、奶白色，下少量鹽和芹菜、蔥末出鍋。
二.美味魚(yú)頭豆腐湯的做法
美味魚(yú)頭豆腐湯
原料：草魚(yú)頭、豆腐、生姜、香菜、蔥、油、料酒、鹽、雞粉、白胡椒粉。
1. 魚(yú)頭洗凈斬半。
2. 生姜去皮切片，香菜切段，蔥切段。
3. 豆腐切成小塊。
4. 把鍋燒熱用姜擦拭鍋底?！具@樣魚(yú)可以不粘鍋】
5. 鍋中放油。放入魚(yú)頭，
6. 煎至魚(yú)頭雙面呈金黃色。
7. 注入清水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜。
8. 放入姜片、蔥段。
9. 大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
10. 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮10分鐘。 以自己的口味加入鹽 雞精 白胡椒粉。出鍋撒入香菜即可。
三.魚(yú)頭豆腐湯二
原料：花鰱魚(yú)頭、豆腐、姜 、鹽，雞精、陳皮。
1. 魚(yú)頭洗凈，控干水。
2. 豆腐切塊，姜用刀拍一下。
3. 鍋中放少量油，放入魚(yú)頭煎一下，煎到表面有點(diǎn)黃就可以了。
4. 鍋中加水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，加入姜和陳皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)。
5. 一小時(shí)后，湯已變白了，放入豆腐再煮幾分鐘，加鹽，雞精，出鍋裝入盤內(nèi)。
6. 在魚(yú)湯里撒點(diǎn)蔥花即可。
總之，魚(yú)頭也是非常好吃的一種食物，市場(chǎng)上也有專賣魚(yú)頭的，大家可以去買一些回來(lái)。如果不喜歡往里面加紫菜的話，那么可以不加，直接用魚(yú)頭和豆腐熬湯就可以了。這種湯特別適合大病初愈的人喝，能夠幫助身體快速恢復(fù)健康。
