南瓜是一種營養(yǎng)很豐富味道可口的食物，雖然南瓜的功效很多，但是價格很便宜，可以說是物美價廉的食物了。南瓜的做法也很多，很多人會把南瓜用來做南瓜粥、南瓜餅等等，今天小編為大家介紹下美味可口的拔絲南瓜，喜愛南瓜和甜食的朋友可以參考下文的制作辦法自己烹飪哦。
拔絲南瓜的做法
菜系及功效：家常菜譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 美容菜譜 防癌抗癌食譜 工藝：糖溜
拔絲南瓜的制作材料：
主料：南瓜300克
輔料：雞蛋50克，芝麻15克，小麥面粉50克，淀粉(玉米)35克
調(diào)料：白砂糖150克，香油10克，色拉油50克
拔絲南瓜的特色：
色澤金黃，香甜適口。
拔絲南瓜的做法：
1。 將南瓜去皮洗凈，挖去瓤切成菱形小塊；
2。 放入沸水鍋內(nèi)略煮一會兒，取出后放入碗內(nèi)晾涼；
3。 沾上淀粉，再加入雞蛋、面粉、水淀粉調(diào)勻；
4。 使其表面均勻掛上蛋糊；
5。 將炒鍋置旺火上，放入色拉油，燒至八成熱；
6。 把掛上糊的南瓜塊下鍋炸，炸至表面結(jié)殼，呈淡黃色時撈出瀝油；
7。 將炒鍋置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍變黃；
8。 立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌勻；
9。 起鍋在抹有麻油的盤子內(nèi)，連同一碗涼開水一起上桌即成。
拔絲南瓜的制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
南瓜的功效與作用
1、防癌治癌
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細(xì)胞的再生能力。
2、保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4、預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
南瓜6大搭配禁忌
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養(yǎng)價值也會降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。
