關(guān)東煮是一種十分常見的街邊小吃,它主要是用一些肉丸和菜那些用竹簽串起來煮,然后讓想買的人自己選擇想吃的,再放在一個杯子里,加一些調(diào)料就可以吃了。很多人都喜歡吃關(guān)東煮,其實關(guān)東煮是一種從日本傳進來的小吃。有些人擔心街邊的關(guān)東煮會不衛(wèi)生,那么正宗關(guān)東煮的配方是什么呢?
正宗關(guān)東煮湯料配方。"關(guān)東煮"字意為來自于關(guān)東的風味燒煮,帶有典型的關(guān)東地方口味,主要原料是深海魚之肉糜、新鮮蔬菜等,加以特殊的制程,形成各種外形和口味,最后串上竹簽而成,因此它集美觀、可口、新鮮、方便等各優(yōu)點于一體,也因此使之在日本的室町時代就已于民間廣為流傳。
關(guān)東煮起源于日本,擁有日式料理的質(zhì)樸傳統(tǒng)配料工藝。蠟筆小新常說的“甜不辣”正是關(guān)東煮的獨特口味佳話。關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后,再放入湯杯中食用,有誘人的香味,口感別致細膩,食過后口齒生香、回味綿長。
關(guān)東煮是一種來自于日本關(guān)東的風味燒煮,傳入我國臺灣后經(jīng)過改良在寶島大為流行,本世紀初進入廣東、福建,由于味道鮮美,很快風靡江南,成為街頭最流行的風味小吃,近來在北京鄭州等北方大城市也逐漸流行,并向中小城市擴展。地道的關(guān)東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜等,加上特殊加工,形成各種各樣的外形和口味,最后串上竹簽而成,燒煮的湯料使用豬大骨、目魚加上特殊的配料熬煮,它集美觀、可口、鮮美、方便等各優(yōu)點于一體,并具有很高的營養(yǎng)價值。
關(guān)東煮是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。“關(guān)東煮”、“關(guān)東炊”是關(guān)西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪等,這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮。可以用來佐飯,也可以當作小吃吃。
關(guān)東煮起源于東北的"火鍋子,后來流傳到日本的關(guān)東地區(qū),因其湯頭和蘸料特別豐富,自成一格,俗稱"關(guān)東煮"用竹簽穿成的魚丸,肉丸,魚塊,魚卷,包餡丸,水煮汞丸、海鮮丸、雞肉丸、甜不辣、香腸,蔬菜卷等各種串品在精心調(diào)理的湯料中煮過后,再放入湯杯中食用,有誘人的香味,無論是原味或辣味,口感都很細致,混在一起嘗也互不沖突、別有風味.尤其趕上北方的冬季,吃關(guān)東煮最合適不過,客人們吃下去的是熱騰騰的鮮美,留下來的是空杯,帶走的則是回味.美味多的關(guān)東煮在品種和口味上不斷改進和調(diào)整,在經(jīng)營上更加成功!
關(guān)東煮原料:包心丸、目魚丸、玉米棒、北海翅、蟹肉棒、鮮蝦棒、一級棒、魷魚卷、海螺丸、干貝串、龍蝦丸。
關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后,再放入湯杯中食用,有誘人的香味,口感別致細膩,食過后口齒生香、回味綿長,品嘗一次欲罷不能,必將成為回頭客。顧客一般消費在5—8元左右。早上來幾串關(guān)東煮,再來一碗高湯,可做早餐食用,是女性和上班族的最愛。此項目簡單易操作,操作時不需要專人看護,可在超市、旅游點、鬧市區(qū)等經(jīng)營,也可兼營。