在生活中很多人都比較喜歡吃魚(yú)，但是對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，他們不喜歡自己的孩子吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)刺會(huì)讓他們特別操心，如果不小心看到孩子的嗓子里會(huì)比較麻煩，所以很多家長(zhǎng)在選擇給寶寶吃魚(yú)的時(shí)候都會(huì)選擇清燉魚(yú)，燉的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，這樣就能夠有效的將魚(yú)燉爛，那么清燉魚(yú)都有哪些竅門(mén)呢？
1.先將鯉魚(yú) 油 鹽 醬油 蔥 姜 蒜 八角 香菜 辣椒都準(zhǔn)備好待用，然后將魚(yú)處理好后清洗干凈切成塊狀
2.再將油倒入鍋里燒熱，放入蔥姜蒜，放入辣椒和八角翻炒出香味，倒入醬油，再倒入清水
3.放入魚(yú)肉，蓋好鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮一刻鐘左右，最后放入鹽，撒些香菜就可以盛出品嘗了。
鯽魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯 鯽魚(yú)湯的制作材料：
主料：鯽魚(yú)。教您鯽魚(yú)湯怎么做，如何做鯽魚(yú)湯才好吃買(mǎi)新鮮現(xiàn)殺的鯽魚(yú)兩條，個(gè)頭要適中。洗的時(shí)候要把魚(yú)鱗全部弄干凈，魚(yú)肚里也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好后，在魚(yú)身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘； 準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用； 切好姜片若干（根據(jù)魚(yú)的大小和量）； 均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚(yú)皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚(yú)入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大； 煎至魚(yú)皮微露金黃色，將魚(yú)輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚(yú)均勻煎透； 把火調(diào)小，加冷水至淹沒(méi)魚(yú)為止，放入備好的蔥結(jié)，開(kāi)大火，煮沸； 把魚(yú)翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚(yú)的料：蘸魚(yú)的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚(yú)單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚(yú)湯盛在湯碗里；魚(yú)蘸著料吃，湯即喝。鯽魚(yú)豆腐湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯
鯽魚(yú)豆腐湯的制作材料：主料：鯽魚(yú),豆腐,豬肉,香菜教您鯽魚(yú)豆腐湯怎么做，如何做鯽魚(yú)豆腐湯才好吃１．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。２．魚(yú)去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。３．坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開(kāi)鍋后放水、魚(yú)和豆腐，大火燒開(kāi)改小火慢燉２０分鐘，見(jiàn)湯濃呈乳白色時(shí)取出蔥段姜塊，放入雞精調(diào)好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
